【翻訳】かに・ふぐ・牡蠣・貝料理メニュー一覧表（英語・中国語・韓国語）

2026-09-162026-09-18備忘録,日本語→英語,日本語→韓国語,日本語→中国語,翻訳

かに、ふぐ、牡蠣、あわび、さざえ、ほたて、はまぐり、あさりなど、日本の飲食店・海鮮料理店で使われる代表的な魚介料理を、日本語・英語・中国語（簡体字・繁体字）・韓国語の5言語でまとめています。刺身、焼き物、鍋、蒸し物、揚げ物、ご飯物、殻付き・生食用・加熱用の表示、注文・接客文言、アレルギー表記まで掲載しています。

かに・ふぐ・牡蠣・貝料理は、料理名だけでなく「状態・調理法」の説明が重要です

同じ食材でも、生、焼き、蒸し、鍋、揚げ物などで食べ方が大きく異なります。特に殻付きの貝やかに、ふぐ料理、生牡蠣などは、外国人向けメニューで「生食」「加熱」「殻付き」「専門処理済み」などを具体的に表示すると伝わりやすくなります。

「生食用牡蠣」と「加熱用牡蠣」は、単純な鮮度の違いではありません

日本では生かきについて、生食用であるか否かを区別して表示します。加熱用牡蠣は生で提供せず、十分に加熱して使用してください。 外国語メニューでも For raw consumption、For cooking only など、提供方法が誤解されない表現を使います。

ふぐは安全管理が特に重要な食材です

ふぐには種類や部位によって毒を含むものがあり、日本では食べられる種類・部位などが定められています。厚生労働省は、国内で専門のふぐ処理者によって処理されたふぐが消費者に提供されていると案内しています。店舗で外国語表示を行う場合も、実際の処理・提供基準に合わせてください。

1. かに・ふぐ・牡蠣・貝料理を英語・中国語・韓国語で翻訳
2. 参考資料
3. 関連ページ

かに・ふぐ・牡蠣・貝料理を英語・中国語・韓国語で翻訳

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日本語	英語	中国語（簡体字）	中国語（繁体字）	韓国語
基本表現	Basic Seafood Terms	基本用语	基本用語	기본 표현
かに料理	Crab dishes	螃蟹料理	螃蟹料理	게 요리
ふぐ料理	Fugu (pufferfish) dishes	河豚料理	河豚料理	복어 요리
牡蠣料理	Oyster dishes	牡蛎料理	牡蠣料理	굴 요리
貝料理	Shellfish dishes	贝类料理	貝類料理	조개류 요리
殻付き	In the shell	带壳	帶殼	껍데기째
むき身	Shucked / shelled	去壳肉	去殼肉	껍질 제거
生食用	For raw consumption	生食用	生食用	생식용
加熱用	For cooking only	加热用	加熱用	가열용
本日の海鮮	Today’s seafood	今日海鲜	今日海鮮	오늘의 해산물
旬の海鮮	Seasonal seafood	时令海鲜	時令海鮮	제철 해산물
活もの	Live seafood	活海鲜	活海鮮	활어패류
天然	Wild-caught	天然	天然	자연산
養殖	Farmed	养殖	養殖	양식
かにの種類	Types of Crab	螃蟹种类	螃蟹種類	게 종류
ズワイガニ	Snow crab	雪蟹	雪蟹	대게
タラバガニ	Red king crab	帝王蟹	帝王蟹	킹크랩
毛ガニ	Horsehair crab	日本毛蟹	日本毛蟹	털게
花咲ガニ	Hanasaki crab (blue king crab)	花咲蟹	花咲蟹	하나사키게
ワタリガニ	Swimming crab	梭子蟹	梭子蟹	꽃게
セイコガニ	Female snow crab	雌雪蟹	雌雪蟹	암컷 대게
せこがに	Female snow crab	雌雪蟹	雌雪蟹	암컷 대게
松葉ガニ	Matsuba snow crab	松叶蟹（雪蟹）	松葉蟹（雪蟹）	마쓰바 대게
越前ガニ	Echizen snow crab	越前蟹（雪蟹）	越前蟹（雪蟹）	에치젠 대게
香箱ガニ	Female snow crab	香箱蟹（雌雪蟹）	香箱蟹（雌雪蟹）	고바코게
かに脚	Crab legs	蟹腿	蟹腿	게 다리
かに爪	Crab claw	蟹钳	蟹鉗	게 집게
かに身	Crab meat	蟹肉	蟹肉	게살
かに味噌	Crab tomalley	蟹膏	蟹膏	게 내장
内子	Crab roe inside the shell	蟹内卵	蟹內卵	게 내란
外子	Crab eggs carried under the abdomen	蟹外卵	蟹外卵	게 외란
かに料理	Crab Dishes	螃蟹料理	螃蟹料理	게 요리
ゆでがに	Boiled crab	水煮螃蟹	水煮螃蟹	삶은 게
蒸しがに	Steamed crab	清蒸螃蟹	清蒸螃蟹	찐 게
焼きがに	Grilled crab	烤螃蟹	烤螃蟹	구운 게
かに刺し	Crab sashimi	蟹刺身	蟹刺身	게 사시미
かにしゃぶ	Crab shabu-shabu	蟹肉涮涮锅	蟹肉涮涮鍋	게 샤부샤부
かにすき	Crab hot pot	蟹肉火锅	蟹肉火鍋	게 전골
かに鍋	Crab hot pot	螃蟹火锅	螃蟹火鍋	게 전골
かに味噌	Crab tomalley	蟹膏	蟹膏	게 내장
かに味噌甲羅焼き	Grilled crab tomalley in the shell	蟹壳烤蟹膏	蟹殼烤蟹膏	게 내장 갑각구이
かに甲羅焼き	Grilled crab in the shell	蟹壳烧	蟹殼燒	게딱지 구이
かに天ぷら	Crab tempura	螃蟹天妇罗	螃蟹天婦羅	게 튀김
かにクリームコロッケ	Crab cream croquette	蟹肉奶油可乐饼	蟹肉奶油可樂餅	게살 크림 고로케
かに茶碗蒸し	Crab chawanmushi	蟹肉蒸蛋	蟹肉茶碗蒸	게 차완무시
かに酢	Crab with vinegar sauce	醋味蟹肉	醋味蟹肉	초간장 게살
かに雑炊	Crab zosui	蟹肉杂炊	蟹肉雜炊	게 조스이
かに釜飯	Crab kamameshi	螃蟹釜饭	螃蟹釜飯	게 가마메시
かに飯	Crab rice	螃蟹饭	螃蟹飯	게밥
かに汁	Crab miso soup	蟹汤	蟹湯	게 된장국
ふぐの基本表現	Fugu Basics	河豚基本用语	河豚基本用語	복어 기본 표현
ふぐ	Fugu (pufferfish)	河豚	河豚	복어
とらふぐ	Tiger pufferfish	虎河豚	虎河豚	참복
まふぐ	Purple pufferfish	真河豚	真河豚	검복
しろさばふぐ	White chestnut pufferfish	白鲭河豚	白鯖河豚	흰점복
身欠きふぐ	Processed fugu with toxic parts removed	已处理河豚	已處理河豚	독성 부위 제거 복어
ふぐ身	Fugu meat	河豚肉	河豚肉	복어살
ふぐ皮	Fugu skin	河豚皮	河豚皮	복어껍질
ふぐ白子	Fugu milt	河豚白子	河豚白子	복어 이리
ふぐひれ	Fugu fin	河豚鳍	河豚鰭	복어 지느러미
薄造り	Thin-sliced sashimi	薄切刺身	薄切刺身	얇게 썬 회
菊盛り	Chrysanthemum-style sashimi arrangement	菊花式摆盘	菊花式擺盤	국화 모양 회
ふぐ料理	Fugu Dishes	河豚料理	河豚料理	복어 요리
ふぐ刺し	Fugu sashimi	河豚刺身	河豚刺身	복어회
てっさ	Tessa (thin-sliced fugu sashimi)	河豚薄切刺身	河豚薄切刺身	뎃사（복어회）
ふぐ鍋	Fugu hot pot	河豚火锅	河豚火鍋	복어 전골
てっちり	Tecchiri (fugu hot pot)	河豚火锅	河豚火鍋	뎃치리（복어 전골）
ふぐ唐揚げ	Fried fugu	炸河豚	炸河豚	복어 튀김
焼きふぐ	Grilled fugu	烤河豚	烤河豚	구운 복어
ふぐ塩焼き	Salt-grilled fugu	盐烤河豚	鹽烤河豚	복어 소금구이
ふぐ皮湯引き	Blanched fugu skin	焯河豚皮	汆燙河豚皮	데친 복어껍질
ふぐ皮ポン酢	Fugu skin with ponzu	河豚皮配柑橘醋酱油	河豚皮佐柑橘醋醬油	복어껍질 폰즈
ふぐ白子焼き	Grilled fugu milt	烤河豚白子	烤河豚白子	구운 복어 이리
ふぐ白子天ぷら	Fugu milt tempura	河豚白子天妇罗	河豚白子天婦羅	복어 이리 튀김
ふぐ白子ポン酢	Fugu milt with ponzu	河豚白子配柑橘醋酱油	河豚白子佐柑橘醋醬油	복어 이리 폰즈
ふぐ雑炊	Fugu zosui	河豚杂炊	河豚雜炊	복어 조스이
ふぐ茶漬け	Fugu ochazuke	河豚茶泡饭	河豚茶泡飯	복어 오차즈케
ふぐ煮こごり	Fugu aspic	河豚冻	河豚凍	복어 묵
ひれ酒	Hire-zake (sake with grilled fugu fin)	河豚鳍酒	河豚鰭酒	복어 지느러미 사케
牡蠣の基本表現	Oyster Basics	牡蛎基本用语	牡蠣基本用語	굴 기본 표현
牡蠣	Oyster	牡蛎	牡蠣	굴
真牡蠣	Pacific oyster	太平洋牡蛎	太平洋牡蠣	참굴
岩牡蠣	Iwagaki oyster	岩牡蛎	岩牡蠣	바위굴
殻付き牡蠣	Oyster in the shell	带壳牡蛎	帶殼牡蠣	껍데기 굴
むき牡蠣	Shucked oyster	去壳牡蛎	去殼牡蠣	깐 굴
生牡蠣	Raw oyster	生牡蛎	生牡蠣	생굴
生食用牡蠣	Oyster for raw consumption	生食用牡蛎	生食用牡蠣	생식용 굴
加熱用牡蠣	Oyster for cooking only	加热用牡蛎	加熱用牡蠣	가열용 굴
大粒牡蠣	Large oyster	大粒牡蛎	大粒牡蠣	대형 굴
旬の牡蠣	Seasonal oysters	时令牡蛎	時令牡蠣	제철 굴
牡蠣料理	Oyster Dishes	牡蛎料理	牡蠣料理	굴 요리
生牡蠣	Raw oyster	生牡蛎	生牡蠣	생굴
焼き牡蠣	Grilled oyster	烤牡蛎	烤牡蠣	구운 굴
蒸し牡蠣	Steamed oyster	蒸牡蛎	蒸牡蠣	찐 굴
酒蒸し牡蠣	Sake-steamed oysters	清酒蒸牡蛎	清酒蒸牡蠣	굴 술찜
カキフライ	Breaded fried oysters	炸牡蛎	炸牡蠣	굴튀김
牡蠣天ぷら	Oyster tempura	牡蛎天妇罗	牡蠣天婦羅	굴 튀김
牡蠣バター焼き	Butter-grilled oysters	黄油烤牡蛎	奶油烤牡蠣	굴 버터구이
牡蠣のガーリック焼き	Garlic-grilled oysters	蒜香烤牡蛎	蒜香烤牡蠣	굴 마늘구이
牡蠣土手鍋	Oyster miso hot pot	牡蛎味噌锅	牡蠣味噌鍋	굴 된장전골
牡蠣鍋	Oyster hot pot	牡蛎火锅	牡蠣火鍋	굴 전골
牡蠣グラタン	Oyster gratin	牡蛎焗烤	牡蠣焗烤	굴 그라탱
牡蠣茶碗蒸し	Oyster chawanmushi	牡蛎蒸蛋	牡蠣茶碗蒸	굴 차완무시
牡蠣ご飯	Oyster rice	牡蛎饭	牡蠣飯	굴밥
牡蠣釜飯	Oyster kamameshi	牡蛎釜饭	牡蠣釜飯	굴 가마메시
牡蠣雑炊	Oyster zosui	牡蛎杂炊	牡蠣雜炊	굴 조스이
貝の種類	Types of Shellfish	贝类种类	貝類種類	조개류 종류
あわび	Abalone	鲍鱼	鮑魚	전복
さざえ	Turban shell	角蝾螺	角蠑螺	소라
ほたて	Scallop	扇贝	扇貝	가리비
はまぐり	Japanese hard clam	文蛤	文蛤	대합
あさり	Manila clam	蛤蜊	蛤蜊	바지락
しじみ	Freshwater clam	蚬	蜆	재첩
赤貝	Ark shell	赤贝	赤貝	피조개
つぶ貝	Whelk	海螺	海螺	골뱅이
北寄貝	Surf clam	北寄贝	北寄貝	북방대합
鳥貝	Japanese cockle	鸟贝	鳥貝	새조개
平貝	Pen shell	江珧贝	江珧貝	江珧貝
ミル貝	Geoduck clam	象拔蚌	象拔蚌	왕우럭조개
ばい貝	Ivory shell / whelk	东风螺	東風螺	물레고둥
ムール貝	Mussel	贻贝	貽貝	홍합
とこぶし	Small abalone	九孔鲍	九孔鮑	오분자기
貝料理	Shellfish Dishes	贝类料理	貝類料理	조개류 요리
貝刺し	Shellfish sashimi	贝类刺身	貝類刺身	조개회
貝盛り合わせ	Assorted shellfish	贝类拼盘	貝類拼盤	조개 모둠
あわび刺し	Abalone sashimi	鲍鱼刺身	鮑魚刺身	전복회
あわび踊り焼き	Live-grilled abalone	活烤鲍鱼	活烤鮑魚	전복 통구이
あわびバター焼き	Butter-grilled abalone	黄油烤鲍鱼	奶油烤鮑魚	전복 버터구이
さざえ刺し	Turban shell sashimi	角蝾螺刺身	角蠑螺刺身	소라회
さざえ壺焼き	Tsuboyaki grilled turban shell	壶烤角蝾螺	壺烤角蠑螺	소라 단지구이
ほたて刺し	Scallop sashimi	扇贝刺身	扇貝刺身	가리비회
ほたてバター焼き	Butter-grilled scallop	黄油烤扇贝	奶油烤扇貝	가리비 버터구이
ほたて浜焼き	Grilled scallop in the shell	炭烤带壳扇贝	炭烤帶殼扇貝	가리비 껍데기구이
はまぐり焼き	Grilled hard clam	烤文蛤	烤文蛤	구운 대합
はまぐり酒蒸し	Sake-steamed hard clams	清酒蒸文蛤	清酒蒸文蛤	대합 술찜
あさり酒蒸し	Sake-steamed Manila clams	清酒蒸蛤蜊	清酒蒸蛤蜊	바지락 술찜
あさりバター	Butter-steamed Manila clams	黄油蛤蜊	奶油蛤蜊	바지락 버터찜
つぶ貝旨煮	Simmered whelk	酱煮海螺	醬煮海螺	골뱅이 조림
貝の浜焼き	Grilled shellfish	海鲜炉烤贝类	海鮮爐烤貝類	조개구이
鍋・汁物・ご飯	Hot Pots, Soups & Rice	火锅・汤・米饭	火鍋・湯・米飯	전골・국・밥
かにすき	Crab hot pot	蟹肉火锅	蟹肉火鍋	게 전골
てっちり	Tecchiri (fugu hot pot)	河豚火锅	河豚火鍋	복어 전골
牡蠣土手鍋	Oyster miso hot pot	牡蛎味噌锅	牡蠣味噌鍋	굴 된장전골
貝鍋	Shellfish hot pot	贝类火锅	貝類火鍋	조개 전골
はまぐり吸い物	Clear soup with hard clams	文蛤清汤	文蛤清湯	대합 맑은국
あさり味噌汁	Miso soup with Manila clams	蛤蜊味噌汤	蛤蜊味噌湯	바지락 된장국
しじみ汁	Freshwater clam soup	蚬汤	蜆湯	재첩국
かに汁	Crab miso soup	蟹汤	蟹湯	게 된장국
貝汁	Shellfish soup	贝类汤	貝類湯	조개국
かに雑炊	Crab zosui	蟹肉杂炊	蟹肉雜炊	게 조스이
ふぐ雑炊	Fugu zosui	河豚杂炊	河豚雜炊	복어 조스이
牡蠣ご飯	Oyster rice	牡蛎饭	牡蠣飯	굴밥
あさりご飯	Clam rice	蛤蜊饭	蛤蜊飯	바지락밥
深川めし	Fukagawa-meshi (clam rice)	深川蛤蜊饭	深川蛤蜊飯	후카가와메시
たれ・薬味	Sauces & Condiments	酱汁・佐料	醬汁・佐料	소스・양념
ポン酢	Ponzu sauce	柑橘醋酱油	柑橘醋醬油	폰즈
もみじおろし	Grated daikon with chili	辣椒萝卜泥	辣椒蘿蔔泥	매운 무즙
小ねぎ	Chopped green onion	葱花	蔥花	쪽파
レモン	Lemon	柠檬	檸檬	레몬
すだち	Sudachi citrus	酢橘	酢橘	스다치
かぼす	Kabosu citrus	臭橙	香母酢	카보스
醤油	Soy sauce	酱油	醬油	간장
酢	Vinegar	醋	醋	식초
塩	Salt	盐	鹽	소금
バター	Butter	黄油	奶油	버터
にんにく	Garlic	大蒜	大蒜	마늘
味噌	Miso	味噌	味噌	미소
注文・接客文言	Ordering & Service Phrases	点餐・接待用语	點餐・接待用語	주문・접객 표현
こちらは本日のかにです	This is today’s crab	这是今天的螃蟹発音：ジャーシージンティエンダパンシエ	這是今天的螃蟹発音：ジャーシージンティエンダパンシエ	이것은 오늘의 게입니다発音：イゴスンオヌレケイムニダ
こちらはふぐ刺しです	This is fugu sashimi	这是河豚刺身発音：ジャーシーホートゥンツーシェン	這是河豚刺身発音：ジャーシーホートゥンツーシェン	이것은 복어회입니다発音：イゴスンポゴフェイムニダ
こちらは生食用の牡蠣です	These oysters are for raw consumption	这是生食用牡蛎発音：ジャーシーションシーヨンムーリー	這是生食用牡蠣発音：ジャーシーションシーヨンムーリー	이 굴은 생식용입니다発音：イグルンセンシギョンイムニダ
こちらは加熱用の牡蠣です	These oysters are for cooking only	这是加热用牡蛎発音：ジャーシージャーラーヨンムーリー	這是加熱用牡蠣発音：ジャーシージャーラーヨンムーリー	이 굴은 가열용입니다発音：イグルンカヨリョンイムニダ
十分に加熱してお召し上がりください	Please cook thoroughly before eating	请充分加热后食用発音：チンチョンフェンジャーラーホウシーヨン	請充分加熱後食用発音：チンチョンフェンジャーラーホウシーヨン	충분히 익혀서 드세요発音：チュンブニイキョソトゥセヨ
殻が熱いのでご注意ください	The shell is hot, so please be careful	贝壳很烫，请小心発音：ベイカーヘンタンチンシャオシン	貝殼很燙，請小心発音：ベイカーヘンタンチンシャオシン	껍데기가 뜨거우니 주의하세요発音：コプテギガトゥゴウニチュイハセヨ
殻で手を切らないようご注意ください	Please be careful not to cut your hand on the shell	请注意不要被贝壳划伤手発音：チンジュイブーヤオベイベイカーホアシャンショウ	請注意不要被貝殼割傷手発音：チンジュイブーヤオベイベイカーゴーシャンショウ	껍데기에 손을 베지 않도록 주의하세요発音：コプテギエソヌルベジアントロクチュイハセヨ
ポン酢でお召し上がりください	Please enjoy with ponzu	请蘸柑橘醋酱油食用発音：チンジャンガンジューツージアンヨウシーヨン	請沾柑橘醋醬油食用発音：チンジャンガンジューツージアンヨウシーヨン	폰즈와 함께 드세요発音：ポンズワハムケトゥセヨ
レモンを絞ってお召し上がりください	Please squeeze lemon over it before eating	请挤上柠檬汁食用発音：チンジーシャンニンモンジーシーヨン	請擠上檸檬汁食用発音：チンジーシャンニンモンジーシーヨン	레몬을 짜서 드세요発音：レモヌルチャソトゥセヨ
こちらは殻付きです	This is served in the shell	这是带壳的発音：ジャーシーダイカーダ	這是帶殼的発音：ジャーシーダイカーダ	껍데기째 제공됩니다発音：コプテギチェコンデムニダ
アレルギーはありますか	Do you have any food allergies?	有食物过敏吗？発音：ヨウシーウーグオミンマ	有食物過敏嗎？発音：ヨウシーウーグオミンマ	음식 알레르기가 있습니까?発音：ウムシクアルレルギガイッスムニカ
使用食材を確認します	I will check the ingredients	我来确认使用的食材発音：ウォーライチュエレンシーヨンダシーツァイ	我來確認使用的食材発音：ウォーライチュエレンシーヨンダシーツァイ	사용 식재료를 확인하겠습니다発音：サヨンシクチェリョルルファギナゲッスムニダ
安全・アレルギー表示	Safety & Allergy Information	安全・过敏原信息	安全・過敏原資訊	안전・알레르기 표시
専門の処理者が処理したふぐを使用しています	Fugu processed by an authorized specialist is used	使用由专业人员处理的河豚	使用由專業人員處理的河豚	전문 처리자가 손질한 복어를 사용합니다
有毒部位は提供していません	Toxic parts are not served	不提供有毒部位	不提供有毒部位	독성 부위는 제공하지 않습니다
加熱用牡蠣は生で食べないでください	Do not eat cooking-only oysters raw	加热用牡蛎请勿生食	加熱用牡蠣請勿生食	가열용 굴은 생으로 드시지 마세요
十分に加熱してください	Cook thoroughly	请充分加热	請充分加熱	충분히 익혀 주세요
えびを使用しています	Contains shrimp	含虾	含蝦	새우 함유
かにを使用しています	Contains crab	含螃蟹	含螃蟹	게 함유
小麦を使用しています	Contains wheat	含小麦	含小麥	밀 함유
大豆を使用しています	Contains soy	含大豆	含大豆	대두 함유
卵を使用しています	Contains egg	含鸡蛋	含雞蛋	계란 함유
乳成分を使用しています	Contains dairy	含乳制品	含乳製品	유제품 함유
同じ厨房で他の魚介類を扱っています	Other seafood is handled in the same kitchen	同一厨房也处理其他海鲜	同一廚房亦處理其他海鮮	같은 주방에서 다른 해산물도 취급합니다
詳細はスタッフにお尋ねください	Please ask staff for details	详情请咨询工作人员	詳情請洽詢工作人員	자세한 내용은 직원에게 문의해 주세요