【翻訳】日本全国の郷土料理・ご当地料理一覧（英語・中国語・韓国語）

2026-09-16備忘録,日本語→英語,日本語→韓国語,日本語→中国語,翻訳

【翻訳】日本全国の郷土料理・ご当地料理一覧（英語・中国語・韓国語）

北海道から沖縄まで、日本全国47都道府県の代表的な郷土料理・ご当地料理を、日本語・英語・中国語（簡体字・繁体字）・韓国語の5言語でまとめています。本記事では、各都道府県から5品ずつ、合計235品を掲載。伝統的な郷土料理だけでなく、その土地を代表する現代のご当地グルメも含め、外国人向けメニューや旅館・飲食店の案内に使いやすい形で整理しています。

日本の郷土料理は、47都道府県それぞれに地域性があります

農林水産省の「うちの郷土料理」では、47都道府県の郷土料理1,365種について、歴史・地域背景・レシピなどが公開されています。海沿い・山間部・豪雪地帯・温暖地域など、気候や地形、保存技術、農林水産物の違いが各地の料理に反映されています。

外国語メニューでは「料理名を残して、内容を説明する」方法がおすすめです

「きりたんぽ」「ほうとう」「治部煮」「鮒ずし」「皿鉢料理」「鶏飯」などは、海外に完全に対応する料理名がないため、無理に一語へ訳すより、料理名のローマ字・日本名＋食材や調理方法の説明を併記すると特徴が伝わりやすくなります。

同じ料理名でも地域によって材料・味付け・食べ方が異なる場合があります

郷土料理は家庭や地域、店舗によって作り方が異なります。また「鯛めし」「茶粥」「けんちん汁」など複数地域に伝わる料理もあります。この一覧は外国語メニュー作成用の代表表現として利用し、実際の料理内容に合わせて調整してください。

日本全国の郷土料理・ご当地料理を英語・中国語・韓国語で翻訳

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日本語英語中国語（簡体字）中国語（繁体字）韓国語
北海道Hokkaido北海道北海道홋카이도
北海道Hokkaido北海道北海道홋카이도
石狩鍋Ishikari-nabe (salmon and vegetable miso hot pot)石狩锅（鲑鱼蔬菜味噌火锅）石狩鍋（鮭魚蔬菜味噌火鍋）이시카리나베（연어 채소 된장전골）
ジンギスカンJingisukan (grilled lamb and vegetables)成吉思汗烤羊肉成吉思汗烤羊肉징기스칸（양고기 구이）
ちゃんちゃん焼きChanchan-yaki (miso-grilled salmon and vegetables)味噌烤鲑鱼蔬菜味噌烤鮭魚蔬菜찬찬야키（연어 채소 된장구이）
三平汁Sanpeijiru (salted fish and vegetable soup)三平汁（咸鱼蔬菜汤）三平汁（鹹魚蔬菜湯）산페이지루（절인 생선 채소국）
いかめしIkameshi (squid stuffed with seasoned rice)鱿鱼饭（糯米填鱿鱼）魷魚飯（糯米填魷魚）이카메시（오징어 속밥）
東北Tohoku东北東北도호쿠
青森県Aomori青森县青森縣아오모리현
せんべい汁Senbei-jiru (soup with Nanbu wheat crackers)南部煎饼汤南部煎餅湯센베이지루
いちご煮Ichigo-ni (sea urchin and abalone clear soup)海胆鲍鱼清汤海膽鮑魚清湯이치고니（성게 전복 맑은국）
けの汁Ke-no-jiru (finely chopped vegetable miso soup)碎蔬菜味噌汤碎蔬菜味噌湯게노시루（다진 채소 된장국）
じゃっぱ汁Jappa-jiru (cod offal and vegetable soup)鳕鱼杂碎蔬菜汤鱈魚雜碎蔬菜湯잡파지루（대구 부산물 채소국）
貝焼き味噌Kaiyaki-miso (scallop-shell miso and egg dish)贝壳味噌鸡蛋烧貝殼味噌雞蛋燒가이야키미소（조개껍데기 된장 계란요리）
岩手県Iwate岩手县岩手縣이와테현
わんこそばWanko soba (small-bowl soba served continuously)碗子荞麦面碗子蕎麥麵완코소바
ひっつみHittsumi (hand-torn wheat dumpling soup)手撕面片汤手撕麵片湯힛쓰미（수제비국）
まめぶ汁Mamebu-jiru (dumpling and vegetable soup)豆麸团子蔬菜汤豆麩糰子蔬菜湯마메부지루
盛岡じゃじゃ麺Morioka jajamen (miso meat noodles)盛冈炸酱面盛岡炸醬麵모리오카 자자멘
盛岡冷麺Morioka reimen (cold noodles)盛冈冷面盛岡冷麵모리오카 냉면
宮城県Miyagi宫城县宮城縣미야기현
牛たん焼きGrilled beef tongue烤牛舌烤牛舌규탄구이
ずんだ餅Zunda mochi (mochi with sweet edamame paste)毛豆泥年糕毛豆泥麻糬즌다모치
はらこ飯Harako-meshi (salmon and salmon roe rice)鲑鱼鲑鱼子饭鮭魚鮭魚卵飯하라코메시（연어 연어알밥）
おくずかけOkuzukake (thick vegetable and noodle soup)勾芡蔬菜面汤勾芡蔬菜麵湯오쿠즈카케
笹かまぼこSasa kamaboko (bamboo-leaf-shaped fish cake)竹叶形鱼糕竹葉形魚板사사카마보코
秋田県Akita秋田县秋田縣아키타현
きりたんぽ鍋Kiritanpo-nabe (pounded rice stick hot pot)烤米棒火锅烤米棒火鍋기리탄포 전골
稲庭うどんInaniwa udon稻庭乌冬面稻庭烏龍麵이나니와 우동
ハタハタ寿しHatahata-zushi (fermented sandfish sushi)发酵叉牙鱼寿司發酵叉牙魚壽司도루묵 발효초밥
だまこ鍋Damako-nabe (rice-ball chicken hot pot)米饭团鸡肉火锅米飯糰雞肉火鍋다마코 전골
いぶりがっこIburigakko (smoked pickled daikon)烟熏腌萝卜煙燻醃蘿蔔이부리가코
山形県Yamagata山形县山形縣야마가타현
芋煮Imoni (taro and meat stew)芋头肉汤芋頭肉湯이모니
玉こんにゃくTama konnyaku (soy-simmered konjac balls)酱煮魔芋丸醬煮蒟蒻丸구슬곤약 조림
だしDashi (chopped summer vegetables condiment)山形凉拌碎蔬菜山形涼拌碎蔬菜야마가타 다시（다진 여름채소）
冷たい肉そばCold chicken soba冷鸡肉荞麦面冷雞肉蕎麥麵차가운 닭고기 소바
納豆汁Natto-jiru (natto miso soup)纳豆味噌汤納豆味噌湯낫토 된장국
福島県Fukushima福岛县福島縣후쿠시마현
こづゆKozuyu (clear soup with dried scallop and vegetables)干贝蔬菜清汤乾貝蔬菜清湯고즈유（관자 채소 맑은국）
いかにんじんIka-ninjin (seasoned squid and carrot)鱿鱼胡萝卜酱油拌菜魷魚紅蘿蔔醬油拌菜오징어 당근 간장무침
にしんの山椒漬けHerring pickled with sansho山椒腌鲱鱼山椒醃鯡魚청어 산초절임
会津ソースカツ丼Aizu sauce katsudon会津酱汁炸猪排饭會津醬汁炸豬排飯아이즈 소스가츠동
しんごろうShingoro (miso-glazed grilled rice cake)味噌烤米饼味噌烤米餅신고로（된장 구운 밥떡）
関東Kanto关东關東간토
茨城県Ibaraki茨城县茨城縣이바라키현
あんこう鍋Anko-nabe (monkfish hot pot)鮟鱇鱼火锅鮟鱇魚火鍋아귀 전골
あんこうのどぶ汁Dobu-jiru (rich monkfish liver hot pot)鮟鱇鱼肝浓汤锅鮟鱇魚肝濃湯鍋도부지루（아귀간 전골）
そぼろ納豆Soboro natto (natto with dried daikon)纳豆拌干萝卜丝納豆拌乾蘿蔔絲소보로 낫토
つけけんちんそばSoba with kenchin dipping soup蘸建长寺蔬菜汤荞麦面沾建長寺蔬菜湯蕎麥麵쓰케켄친 소바
けんちん汁Kenchin-jiru (root vegetable soup)建长寺根菜汤建長寺根菜湯겐친지루
栃木県Tochigi栃木县栃木縣도치기현
しもつかれShimotsukare (salmon, soybeans and grated daikon stew)鲑鱼大豆萝卜泥炖菜鮭魚大豆蘿蔔泥燉菜시모쓰카레
宇都宮餃子Utsunomiya gyoza宇都宫饺子宇都宮餃子우쓰노미야 교자
耳うどんMimi udon (ear-shaped wheat dumplings)耳朵形乌冬面耳朵形烏龍麵미미우동
ちたけそばChitake mushroom soba乳菇荞麦面乳菇蕎麥麵치타케 소바
いもフライImo fry (fried potato skewers)炸土豆串炸馬鈴薯串감자튀김 꼬치
群馬県Gunma群马县群馬縣군마현
おっきりこみOkkirikomi (wide-noodle vegetable stew)宽面蔬菜炖汤寬麵蔬菜燉湯옷키리코미
焼きまんじゅうYaki manju (miso-glazed steamed buns)味噌烤馒头味噌烤饅頭야키만주
水沢うどんMizusawa udon水泽乌冬面水澤烏龍麵미즈사와 우동
こんにゃく味噌田楽Miso-glazed konjac dengaku味噌魔芋田乐味噌蒟蒻田樂곤약 된장 덴가쿠
すいとんSuiton (wheat dumpling soup)面疙瘩汤麵疙瘩湯수이톤（수제비국）
埼玉県Saitama埼玉县埼玉縣사이타마현
冷汁うどんHiyajiru udon (cold sesame-miso dipping udon)冷芝麻味噌蘸汁乌冬面冷芝麻味噌沾汁烏龍麵히야지루 우동
武蔵野うどんMusashino udon武藏野乌冬面武藏野烏龍麵무사시노 우동
ゼリーフライZeri-furai (okara and potato croquette)豆渣土豆炸饼豆渣馬鈴薯炸餅제리후라이
行田フライGyoda fry (savory flour pancake)行田咸味面糊煎饼行田鹹味麵糊煎餅교다 후라이
みそポテトMiso potato (fried potato with sweet miso)味噌炸土豆味噌炸馬鈴薯미소 포테이토
千葉県Chiba千叶县千葉縣지바현
太巻き祭り寿司Futomaki matsuri-zushi (decorative rolled sushi)花纹粗卷寿司花紋粗捲壽司후토마키 마쓰리즈시
なめろうNamerou (minced fish with miso and herbs)味噌香味剁鱼肉味噌香味剁魚肉나메로우
さんが焼きSanga-yaki (grilled namerou)烤味噌剁鱼饼烤味噌剁魚餅산가야키
はかりめ丼Hakarime-don (simmered conger eel rice bowl)酱煮星鳗盖饭醬煮星鰻蓋飯하카리메동（붕장어 덮밥）
いわしのごま漬けVinegared sardines with sesame芝麻醋渍沙丁鱼芝麻醋漬沙丁魚정어리 참깨 초절임
東京都Tokyo东京都東京都도쿄도
深川めしFukagawa-meshi (clam rice)深川蛤蜊饭深川蛤蜊飯후카가와메시
柳川鍋Yanagawa-nabe (loach and egg hot pot)泥鳅鸡蛋锅泥鰍雞蛋鍋야나가와나베（미꾸라지 계란전골）
もんじゃ焼きMonjayaki文字烧文字燒몬자야키
島寿司Shima-zushi (soy-marinated island-style sushi)岛屿酱油腌鱼寿司島嶼醬油醃魚壽司시마즈시
べったら漬けBettarazuke (sweet koji-pickled daikon)甜麹腌萝卜甜麴醃蘿蔔벳타라즈케
神奈川県Kanagawa神奈川县神奈川縣가나가와현
けんちん汁Kenchin-jiru (root vegetable soup)建长寺根菜汤建長寺根菜湯겐친지루
生しらす丼Raw whitebait rice bowl生吻仔鱼盖饭生吻仔魚蓋飯생시라스 덮밥
サンマーメンSanmamen (ramen with thick vegetable topping)勾芡蔬菜拉面勾芡蔬菜拉麵산마멘
シロコロ・ホルモンShirokoro horumon (grilled pork intestine)烤猪大肠烤豬大腸시로코로 호르몬
よこすか海軍カレーYokosuka Navy curry横须贺海军咖喱橫須賀海軍咖哩요코스카 해군 카레
中部・北陸Chubu & Hokuriku中部・北陆中部・北陸주부・호쿠리쿠
新潟県Niigata新潟县新潟縣니가타현
のっぺNoppe (simmered root vegetables)根菜炖煮根菜燉煮놋페
へぎそばHegi soba (seaweed-bound soba)布海苔荞麦面布海苔蕎麥麵헤기소바
タレかつ丼Tare katsudon (soy-sauce-glazed pork cutlet bowl)酱汁炸猪排饭醬汁炸豬排飯타레 가츠동
栃尾の油揚げTochio aburaage (thick fried tofu)栃尾厚油豆腐栃尾厚油豆腐도치오 유부
笹寿司Sasa-zushi (sushi served on bamboo leaves)竹叶寿司竹葉壽司사사즈시
富山県Toyama富山县富山縣도야마현
ます寿しMasu-zushi (trout pressed sushi)鳟鱼押寿司鱒魚押壽司마스즈시
ぶり大根Simmered yellowtail and daikon鰤鱼炖萝卜鰤魚燉蘿蔔방어 무조림
昆布締めKombu-jime (seafood cured between kombu)昆布夹腌海鲜昆布夾醃海鮮곤부지메
ほたるいか沖漬けSoy-marinated firefly squid酱油腌萤火鱿醬油醃螢火魷꼴뚜기 간장절임
白えびかき揚げWhite shrimp kakiage白虾什锦天妇罗白蝦什錦天婦羅흰새우 가키아게
石川県Ishikawa石川县石川縣이시카와현
治部煮Jibuni (duck or chicken simmered with vegetables)治部煮（鸭肉或鸡肉炖菜）治部煮（鴨肉或雞肉燉菜）지부니
かぶらずしKaburazushi (fermented turnip and yellowtail)发酵芜菁夹鰤鱼發酵蕪菁夾鰤魚가부라즈시
ハントンライスHanton rice (omelet rice with fried seafood)炸海鲜蛋包饭炸海鮮蛋包飯한톤라이스
めった汁Metta-jiru (pork and sweet potato miso soup)猪肉甘薯味噌汤豬肉甘薯味噌湯멧타지루
ふぐの子のぬか漬けRice-bran-fermented pufferfish ovary河豚卵巢米糠发酵珍味河豚卵巢米糠發酵珍味복어 난소 쌀겨 발효식품
福井県Fukui福井县福井縣후쿠이현
越前おろしそばEchizen oroshi soba越前萝卜泥荞麦面越前蘿蔔泥蕎麥麵에치젠 오로시소바
へしこHeshiko (rice-bran-fermented fish)米糠发酵鱼米糠發酵魚헤시코
ソースカツ丼Sauce katsudon酱汁炸猪排饭醬汁炸豬排飯소스 가츠동
焼き鯖寿司Grilled mackerel sushi烤鲭鱼寿司烤鯖魚壽司구운 고등어 초밥
打ち豆汁Uchimame-jiru (crushed soybean miso soup)打豆味噌汤打豆味噌湯우치마메지루
山梨県Yamanashi山梨县山梨縣야마나시현
ほうとうHoto (flat noodles in miso vegetable stew)味噌蔬菜宽面锅味噌蔬菜寬麵鍋호토
吉田のうどんYoshida udon吉田乌冬面吉田烏龍麵요시다 우동
甲府鳥もつ煮Kofu chicken offal simmered in sweet soy sauce甲府甜酱鸡杂煮甲府甜醬雞雜煮고후 닭내장 조림
みみMimi (ear-shaped flour dumplings in soup)耳形面片汤耳形麵片湯미미（귀 모양 수제비）
せいだのたまじSeida-no-tamaji (miso-glazed baby potatoes)味噌小土豆味噌小馬鈴薯세이다노타마지
長野県Nagano长野县長野縣나가노현
おやきOyaki (stuffed buckwheat or wheat bun)日式馅饼小圆饼日式餡餅小圓餅오야키
信州そばShinshu soba信州荞麦面信州蕎麥麵신슈 소바
山賊焼きSanzoku-yaki (garlic-marinated fried chicken)蒜香炸鸡蒜香炸雞산조쿠야키
おしぼりうどんOshibori udon (udon with spicy daikon juice)辛萝卜汁蘸乌冬面辛蘿蔔汁沾烏龍麵오시보리 우동
すんきそばSunki soba (soba with salt-free fermented turnip greens)无盐发酵赤芜菁叶荞麦面無鹽發酵赤蕪菁葉蕎麥麵순키 소바
岐阜県Gifu岐阜县岐阜縣기후현
朴葉味噌Hoba miso (miso grilled on magnolia leaf)朴叶味噌烧朴葉味噌燒호바미소
鶏ちゃんKeichan (miso-marinated chicken and vegetables)味噌鸡肉蔬菜炒味噌雞肉蔬菜炒게이짱
五平餅Gohei mochi (grilled rice cake with sweet miso)五平饼五平餅고헤이모치
漬物ステーキTsukemono steak (stir-fried pickles with egg)炒腌菜鸡蛋炒醃菜雞蛋쓰케모노 스테이크
鮎の塩焼きSalt-grilled ayu sweetfish盐烤香鱼鹽烤香魚은어 소금구이
静岡県Shizuoka静冈县靜岡縣시즈오카현
静岡おでんShizuoka oden静冈关东煮靜岡關東煮시즈오카 오뎅
桜えびかき揚げSakura shrimp kakiage樱花虾什锦天妇罗櫻花蝦什錦天婦羅벚꽃새우 가키아게
富士宮やきそばFujinomiya yakisoba富士宫炒面富士宮炒麵후지노미야 야키소바
うなぎ蒲焼Kabayaki grilled eel蒲烧鳗鱼蒲燒鰻魚장어 가바야키
とろろ汁Tororo-jiru (grated yam soup over rice)山药泥汁拌饭山藥泥汁拌飯토로로지루
愛知県Aichi爱知县愛知縣아이치현
ひつまぶしHitsumabushi (chopped grilled eel over rice)鳗鱼饭三吃鰻魚飯三吃히쓰마부시
味噌煮込みうどんMiso nikomi udon味噌炖乌冬面味噌燉烏龍麵미소니코미 우동
味噌カツMiso katsu味噌炸猪排味噌炸豬排미소카츠
手羽先唐揚げFried chicken wings炸鸡翅炸雞翅닭날개 튀김
きしめんKishimen (flat udon noodles)宽扁乌冬面寬扁烏龍麵기시멘
三重県Mie三重县三重縣미에현
てこね寿司Tekone-zushi (marinated fish over sushi rice)酱油腌鱼寿司饭醬油醃魚壽司飯데코네즈시
伊勢うどんIse udon伊势乌冬面伊勢烏龍麵이세 우동
四日市とんてきYokkaichi tonteki (garlic pork steak)四日市蒜香猪排四日市蒜香豬排욧카이치 돈테키
さんま寿司Sanma-zushi (saury pressed sushi)秋刀鱼押寿司秋刀魚押壽司꽁치 초밥
さめのたれSame-no-tare (seasoned dried shark meat)调味鲨鱼干調味鯊魚乾양념 상어포
近畿Kinki / Kansai近畿・关西近畿・關西긴키・간사이
滋賀県Shiga滋贺县滋賀縣시가현
鮒ずしFunazushi (fermented crucian carp sushi)发酵鲫鱼熟寿司發酵鯽魚熟壽司후나즈시
赤こんにゃく煮Simmered red konjac炖红魔芋燉紅蒟蒻붉은 곤약조림
じゅんじゅんJunjun (sukiyaki-style meat or fish hot pot)寿喜烧风味锅壽喜燒風味鍋준준 전골
鯖そうめんSaba somen (simmered mackerel with somen)鲭鱼素面鯖魚素麵고등어 소면
近江牛すき焼きOmi beef sukiyaki近江牛寿喜烧近江牛壽喜燒오미규 스키야키
京都府Kyoto京都府京都府교토부
にしんそばNishin soba (soba with simmered herring)鲱鱼荞麦面鯡魚蕎麥麵니신소바
湯豆腐Yudofu (hot tofu)日式汤豆腐日式湯豆腐유도후
おばんざいObanzai (Kyoto-style home cooking)京都家常小菜京都家常小菜오반자이
千枚漬けSenmaizuke (thin-sliced turnip pickles)千枚渍千枚漬센마이즈케
鯖寿司Saba-zushi (mackerel pressed sushi)鲭鱼押寿司鯖魚押壽司고등어 초밥
大阪府Osaka大阪府大阪府오사카부
お好み焼きOkonomiyaki大阪烧大阪燒오코노미야키
たこ焼きTakoyaki章鱼烧章魚燒타코야키
串カツKushikatsu (deep-fried skewers)炸串炸串쿠시카츠
きつねうどんKitsune udon油豆腐乌冬面油豆腐烏龍麵기쓰네 우동
どて焼きDoteyaki (miso-simmered beef tendon)味噌炖牛筋味噌燉牛筋도테야키
兵庫県Hyogo兵库县兵庫縣효고현
明石焼きAkashiyaki (soft octopus dumplings served with dashi)明石章鱼蛋烧配高汤明石章魚蛋燒佐高湯아카시야키
そばめしSobameshi (fried noodles and rice)炒面炒饭炒麵炒飯소바메시
ぼっかけBokkake (sweet-savory beef tendon and konjac)甜咸牛筋魔芋煮甜鹹牛筋蒟蒻煮봇카케
いかなごのくぎ煮Kugi-ni (soy-simmered sand lance)酱煮玉筋鱼醬煮玉筋魚까나리 조림
姫路おでんHimeji oden with ginger soy sauce姬路姜酱油关东煮姬路薑醬油關東煮히메지 오뎅
奈良県Nara奈良县奈良縣나라현
柿の葉寿司Kakinoha-zushi (persimmon-leaf-wrapped pressed sushi)柿叶寿司柿葉壽司가키노하즈시
茶粥Chagayu (tea rice porridge)茶粥茶粥차가유
三輪そうめんMiwa somen三轮素面三輪素麵미와 소멘
飛鳥鍋Asuka-nabe (milk-based chicken hot pot)飞鸟牛奶鸡肉火锅飛鳥牛奶雞肉火鍋아스카나베
奈良漬Narazuke (sake-lees pickles)奈良渍奈良漬나라즈케
和歌山県Wakayama和歌山县和歌山縣와카야마현
めはり寿司Mehari-zushi (rice wrapped in pickled mustard greens)高菜叶包饭高菜葉包飯메하리즈시
さんま寿司Sanma-zushi秋刀鱼寿司秋刀魚壽司꽁치 초밥
茶粥Chagayu (tea rice porridge)茶粥茶粥차가유
せち焼きSechiyaki (yakisoba mixed with egg and grilled)鸡蛋炒面煎饼雞蛋炒麵煎餅세치야키
金山寺味噌Kinzanji miso (vegetable-rich fermented miso)金山寺味噌金山寺味噌긴잔지 된장
中国Chugoku中国地方中國地方주고쿠
鳥取県Tottori鸟取县鳥取縣돗토리현
いただきItadaki (fried tofu stuffed with seasoned rice)油豆腐包饭油豆腐包飯이다다키
とうふちくわTofu chikuwa豆腐竹轮鱼糕豆腐竹輪魚板두부 치쿠와
かに汁Crab miso soup螃蟹味噌汤螃蟹味噌湯게 된장국
ばばちゃん鍋Babachan-nabe (deep-sea fish hot pot)深海鱼火锅深海魚火鍋바바찬 전골
牛骨ラーメンBeef bone ramen牛骨拉面牛骨拉麵우골 라멘
島根県Shimane岛根县島根縣시마네현
出雲そばIzumo soba出云荞麦面出雲蕎麥麵이즈모 소바
しじみ汁Freshwater clam soup蚬汤蜆湯재첩국
うずめ飯Uzume-meshi (rice with hidden toppings and broth)埋饭（高汤泡饭）埋飯（高湯泡飯）우즈메메시
ぼてぼて茶Botebote-cha (whisked tea with rice and pickles)泡沫茶拌饭泡沫茶拌飯보테보테차
赤天Akaten (spicy fried fish cake)辣味炸鱼糕辣味炸魚板아카텐
岡山県Okayama冈山县岡山縣오카야마현
岡山ばらずしOkayama barazushi (scattered sushi)冈山散寿司岡山散壽司오카야마 바라즈시
デミカツ丼Demi-katsudon (pork cutlet bowl with demi-glace sauce)红酒汁炸猪排饭多蜜醬炸豬排飯데미카츠동
ままかり酢漬けVinegared mamakari fish醋渍萨氏小沙丁鱼醋漬薩氏小沙丁魚마마카리 초절임
えびめしEbimeshi (dark-sauce shrimp fried rice)黑酱虾仁炒饭黑醬蝦仁炒飯에비메시
そずり鍋Sozuri-nabe (beef scraped from bones hot pot)牛骨边肉火锅牛骨邊肉火鍋소즈리 전골
広島県Hiroshima广岛县廣島縣히로시마현
広島お好み焼きHiroshima-style okonomiyaki广岛风大阪烧廣島風大阪燒히로시마식 오코노미야키
牡蠣の土手鍋Oyster miso hot pot牡蛎味噌土手锅牡蠣味噌土手鍋굴 된장전골
あなごめしAnagomeshi (conger eel over rice)星鳗饭星鰻飯붕장어덮밥
美酒鍋Bishu-nabe (sake-seasoned meat and vegetable hot pot)清酒调味肉蔬菜锅清酒調味肉蔬菜鍋비슈나베
小いわし刺身Small sardine sashimi小沙丁鱼刺身小沙丁魚刺身잔정어리 회
山口県Yamaguchi山口县山口縣야마구치현
ふぐ刺し（てっさ）Fugu sashimi (tessa)河豚薄切刺身河豚薄切刺身복어회（뎃사）
ふぐちり（てっちり）Fugu hot pot (tecchiri)河豚火锅河豚火鍋복어 전골（뎃치리）
瓦そばKawara soba (tea soba grilled on a roof tile)瓦片烤茶荞麦面瓦片烤茶蕎麥麵가와라소바
岩国寿司Iwakuni-zushi (layered pressed sushi)岩国层压寿司岩國層壓壽司이와쿠니즈시
けんちょうKencho (simmered daikon and tofu)白萝卜豆腐炖菜白蘿蔔豆腐燉菜겐초
四国Shikoku四国四國시코쿠
徳島県Tokushima德岛县德島縣도쿠시마현
そば米雑炊Sobagome zosui (buckwheat groat soup)荞麦米杂炊蕎麥米雜炊소바고메 조스이
たらいうどんTarai udon (udon served in a wooden tub)木盆乌冬面木盆烏龍麵타라이 우동
でこまわしDekomawashi (miso-glazed skewered tofu and konjac)味噌烤豆腐魔芋串味噌烤豆腐蒟蒻串데코마와시
ぼうぜの姿寿司Whole butterfish sushi整条鲳鱼寿司整條鯧魚壽司병어 통초밥
徳島ラーメンTokushima ramen德岛拉面德島拉麵도쿠시마 라멘
香川県Kagawa香川县香川縣가가와현
讃岐うどんSanuki udon赞岐乌冬面讚岐烏龍麵사누키 우동
あんもち雑煮Anmochi zoni (sweet bean mochi in white miso soup)豆沙年糕白味噌杂煮豆沙麻糬白味噌雜煮앙모치 조니
しょうゆ豆Soy-simmered broad beans酱油蚕豆醬油蠶豆간장 잠두콩
骨付鳥Honetsukidori (roasted bone-in chicken)烤带骨鸡腿烤帶骨雞腿뼈있는 닭구이
まんばのけんちゃんManba-no-kenchan (mustard greens with tofu)高菜豆腐炒煮高菜豆腐炒煮만바노켄찬
愛媛県Ehime爱媛县愛媛縣에히메현
宇和島鯛めしUwajima tai-meshi (raw sea bream and egg over rice)宇和岛生鲷鱼鸡蛋盖饭宇和島生鯛魚雞蛋蓋飯우와지마 도미밥
松山鯛めしMatsuyama tai-meshi (sea bream cooked with rice)松山鲷鱼炊饭松山鯛魚炊飯마쓰야마 도미밥
じゃこ天Jakoten (fried small-fish cake)炸小鱼鱼饼炸小魚魚板자코텐
さつまSatsuma (fish and miso paste served over rice)鱼肉味噌拌饭魚肉味噌拌飯사쓰마（생선된장 밥）
いもたきImotaki (taro hot pot)芋头火锅芋頭火鍋이모타키
高知県Kochi高知县高知縣고치현
かつおのたたきSeared bonito炙烤鲣鱼炙烤鰹魚가쓰오 타타키
皿鉢料理Sawachi cuisine (large-platter feast)皿钵大盘宴席料理皿缽大盤宴席料理사와치 요리
田舎寿司Inaka-zushi (country-style vegetable sushi)乡村蔬菜寿司鄉村蔬菜壽司이나카즈시
ぐる煮Guruni (simmered root vegetables)根菜炖煮根菜燉煮구루니
鍋焼きラーメンNabeyaki ramen锅烧拉面鍋燒拉麵나베야키 라멘
九州Kyushu九州九州규슈
福岡県Fukuoka福冈县福岡縣후쿠오카현
水炊きMizutaki (chicken hot pot)鸡肉水炊锅雞肉水炊鍋미즈타키
もつ鍋Motsunabe (beef offal hot pot)牛杂火锅牛雜火鍋모쓰나베
がめ煮Gameni (simmered chicken and root vegetables)鸡肉根菜炖煮雞肉根菜燉煮가메니
辛子明太子Spicy cod roe辣明太子辣明太子매운 명란
ごぼう天うどんBurdock tempura udon牛蒡天妇罗乌冬面牛蒡天婦羅烏龍麵우엉튀김 우동
佐賀県Saga佐贺县佐賀縣사가현
呼子いか活造りYobuko live squid sashimi呼子活鱿鱼刺身呼子活魷魚刺身요부코 활오징어회
シシリアンライスSicilian rice (beef, salad and sauce over rice)西西里饭（牛肉沙拉盖饭）西西里飯（牛肉沙拉蓋飯）시실리안라이스
須古寿しSuko-zushi (decorative pressed sushi)须古押寿司須古押壽司스코즈시
だぶDabu (lightly thickened vegetable stew)勾芡蔬菜炖汤勾芡蔬菜燉湯다부
呉豆腐Godofo (starch-set soy milk tofu)葛粉豆乳豆腐葛粉豆乳豆腐고도후
長崎県Nagasaki长崎县長崎縣나가사키현
長崎ちゃんぽんNagasaki champon长崎杂烩面長崎什錦麵나가사키 짬뽕
皿うどんSara udon (crispy noodles with thick sauce)脆面浇勾芡什锦脆麵淋勾芡什錦사라우동
卓袱料理Shippoku cuisine卓袱宴席料理卓袱宴席料理싯포쿠 요리
トルコライスTurkish rice (pork cutlet, pilaf and pasta plate)土耳其饭拼盘土耳其飯拼盤터키라이스
ハトシHatoshi (fried shrimp toast)炸虾吐司炸蝦吐司하토시
熊本県Kumamoto熊本县熊本縣구마모토현
馬刺しBasashi (horse meat sashimi)马肉刺身馬肉刺身말고기회
辛子れんこんKarashi renkon (mustard-filled lotus root)芥末莲藕芥末蓮藕겨자 연근
だご汁Dago-jiru (dumpling soup)面团汤麵糰湯다고지루
太平燕Taipien (glass noodle soup)太平燕粉丝汤太平燕冬粉湯타이피엔
高菜めしTakana-meshi (mustard greens rice)高菜炒饭高菜炒飯갓밥
大分県Oita大分县大分縣오이타현
とり天Toriten (chicken tempura)鸡肉天妇罗雞肉天婦羅도리텐
りゅうきゅうRyukyu (soy-marinated sashimi)酱油腌刺身醬油醃刺身류큐（간장회무침）
だんご汁Dango-jiru (flat dumpling soup)面片汤麵片湯단고지루
やせうまYaseuma (flat flour dumplings with kinako)黄豆粉宽面团点心黃豆粉寬麵糰點心야세우마
鶏めしChicken rice鸡肉炊饭雞肉炊飯닭고기밥
宮崎県Miyazaki宫崎县宮崎縣미야자키현
チキン南蛮Chicken nanban南蛮炸鸡南蠻炸雞치킨난반
冷や汁Hiyajiru (cold miso-based soup over rice)冷味噌汁泡饭冷味噌汁泡飯히야지루
地鶏炭火焼Charcoal-grilled local chicken炭烤地鸡炭烤地雞토종닭 숯불구이
レタス巻きLettuce sushi roll with shrimp and mayonnaise生菜虾仁寿司卷生菜蝦仁壽司捲레터스마키
飫肥天Obiten (sweet fried fish cake)飫肥甜味炸鱼糕飫肥甜味炸魚板오비텐
鹿児島県Kagoshima鹿儿岛县鹿兒島縣가고시마현
黒豚しゃぶしゃぶKurobuta pork shabu-shabu黑猪肉涮涮锅黑豬肉涮涮鍋흑돼지 샤부샤부
鶏飯Keihan (chicken rice with broth)鸡饭高汤泡饭雞飯高湯泡飯게이한
さつま揚げSatsuma-age (fried fish cake)萨摩炸鱼糕薩摩炸魚板사쓰마아게
きびなご刺身Silver-stripe round herring sashimi黍鲱刺身黍鯡刺身기비나고 회
豚骨Tonkotsu (miso-simmered pork ribs)味噌炖猪排骨味噌燉豬排骨돼지갈비 된장조림
沖縄Okinawa冲绳沖繩오키나와
沖縄県Okinawa冲绳县沖繩縣오키나와현
ゴーヤーチャンプルーGoya champuru (bitter melon stir-fry)苦瓜杂炒苦瓜雜炒고야참푸루
沖縄そばOkinawa soba冲绳荞麦面沖繩麵오키나와 소바
ラフテーRafute (braised pork belly)冲绳炖五花肉沖繩燉五花肉라후테
ジューシーJushi (Okinawan seasoned rice)冲绳什锦炊饭沖繩什錦炊飯주우시
ソーキ汁Soki-jiru (pork rib soup)猪肋排汤豬肋排湯소키지루
注文・接客文言Ordering & Service Phrases点餐・接待用语點餐・接待用語주문・접객 표현
こちらは当店おすすめの郷土料理ですThis is one of our recommended regional dishes这是本店推荐的乡土料理発音：ジャー シー ベンディエン トゥイジエン ダ シアントゥー リャオリー這是本店推薦的鄉土料理発音：ジャー シー ベンディエン トゥイジエン ダ シアントゥー リャオリー이것은 저희 가게 추천 향토요리입니다発音：イゴスン チョヒ カゲ チュチョン ヒャントヨリイムニダ
この料理は〇〇県の郷土料理ですThis dish is a regional specialty of ___ Prefecture这道菜是〇〇县的乡土料理発音：ジャーダオ ツァイ シー 〇〇シエン ダ シアントゥー リャオリー這道菜是〇〇縣的鄉土料理発音：ジャーダオ ツァイ シー 〇〇シエン ダ シアントゥー リャオリー이 요리는 〇〇현의 향토요리입니다発音：イ ヨリヌン 〇〇ヒョネ ヒャントヨリイムニダ
地域によって作り方が異なりますPreparation varies by region不同地区的做法有所不同発音：ブートン ディーチュ ダ ズオファ ヨウスオ ブートン不同地區的作法有所不同発音：ブートン ディーチュ ダ ズオファ ヨウスオ ブートン지역에 따라 조리법이 다릅니다発音：チヨゲ タラ チョリボビ タルムニダ
季節限定の料理ですThis dish is seasonal这是季节限定料理発音：ジャー シー ジージエ シエンディン リャオリー這是季節限定料理発音：ジャー シー ジージエ シエンディン リャオリー계절 한정 요리입니다発音：ケジョル ハンジョン ヨリイムニダ
数量限定ですLimited quantity数量有限発音：シュウリャン ヨウシエン數量限定発音：シュウリャン ヨウシエン수량 한정입니다発音：スリャン ハンジョンイムニダ
こちらは生ものを使用していますThis contains raw ingredients这道菜使用生食食材発音：ジャーダオ ツァイ シーヨン ションシー シーツァイ這道菜使用生食食材発音：ジャーダオ ツァイ シーヨン ションシー シーツァイ날재료를 사용합니다発音：ナルチェリョルル サヨンハムニダ
こちらは発酵食品ですThis is a fermented food这是发酵食品発音：ジャー シー ファージャオ シーピン這是發酵食品発音：ジャー シー ファージャオ シーピン이것은 발효식품입니다発音：イゴスン パルヒョシクプミムニダ
とても熱いのでご注意くださいIt is very hot, so please be careful很烫，请小心発音：ヘン タン チン シャオシン很燙，請小心発音：ヘン タン チン シャオシン매우 뜨거우니 주의하세요発音：メウ トゥゴウニ チュイハセヨ
食べ方をご説明しますI will explain how to eat this dish我来说明这道菜的吃法発音：ウォー ライ シュオミン ジャーダオ ツァイ ダ チーファ我來說明這道菜的吃法発音：ウォー ライ シュオミン ジャーダオ ツァイ ダ チーファ먹는 방법을 설명해 드리겠습니다発音：モンヌン パンボブル ソルミョンヘ トゥリゲッスムニダ
この料理にはだしを使用していますThis dish contains dashi broth这道菜使用高汤発音：ジャーダオ ツァイ シーヨン ガオタン這道菜使用高湯発音：ジャーダオ ツァイ シーヨン ガオタン이 요리에는 다시 육수를 사용합니다発音：イ ヨリエヌン タシ ユクスルル サヨンハムニダ
アレルギーはありますかDo you have any food allergies?有食物过敏吗？発音：ヨウ シーウー グオミン マ有食物過敏嗎？発音：ヨウ シーウー グオミン マ음식 알레르기가 있습니까?発音：ウムシク アルレルギガ イッスムニカ
使用食材を確認しますI will check the ingredients我来确认使用的食材発音：ウォー ライ チュエレン シーヨン ダ シーツァイ我來確認使用的食材発音：ウォー ライ チュエレン シーヨン ダ シーツァイ사용 식재료를 확인하겠습니다発音：サヨン シクチェリョルル ファギナゲッスムニダ

翻訳時・メニュー作成時のポイント

・本記事は、各都道府県の代表例を5品ずつ選んだ一覧です。郷土料理のすべてを網羅するものではありません。農林水産省のデータベースには、さらに多くの地域料理が掲載されています。

・料理名そのものが地域ブランドになっている場合は、Hoto / Jibuni / Funazushi のように名称を残し、括弧内で具材や調理法を説明すると実用的です。

・「郷土料理」と「ご当地グルメ」は厳密には成立時期や背景が異なる場合があります。本記事では、外国人向けの飲食店メニューで使いやすいよう、その地域を代表する料理・食文化としてまとめています。

・生魚、発酵食品、内臓料理、馬肉、ふぐなど、食習慣の違いが大きい料理は、食材・加熱状態・発酵の有無を補足してください。

・アレルギーや食事制限への対応は、料理名だけで判断せず、だし・調味料・衣・共有調理器具を含めて実際の使用食材を確認してください。

・接客フレーズのカタカナ発音は日本語話者向けの目安です。特に中国語は声調を完全には再現できないため、必要に応じて外国語本文を相手に見せてください。

参考資料

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Posted by M'S STYLE