【翻訳】懐石・会席・割烹・旅館料理メニュー一覧表（英語・中国語・韓国語）

2026-09-152026-09-16翻訳,備忘録,日本語→英語,日本語→韓国語,日本語→中国語

懐石料理、会席料理、割烹、旅館料理のお品書きで使われる代表的な料理名・献立名を、日本語・英語・中国語（簡体字・繁体字）・韓国語の5言語でまとめています。先付、八寸、椀物、向付、焼物、煮物、強肴、食事、水菓子などのコース用語に加え、旅館での食事や接客文言も掲載しています。

「懐石料理」と「会席料理」は意味が異なります
「懐石料理」は本来、茶の湯で濃茶をいただく前に出される食事を指します。一方、「会席料理」は酒宴や宴席で楽しむ料理として発達したコース料理です。現代では「懐石」の名称が広く使われることもありますが、外国語メニューでは日本語名を残しながら内容を補足すると違いを伝えやすくなります。

献立名は単純な直訳だけでは伝わりにくい場合があります
「八寸」「向付」「強肴」「止椀」などは日本料理独特の献立用語です。そのため英語では Hassun (seasonal assortment)、Mukozuke (sashimi course) のように日本語の読み方を残し、役割を補足しています。

旅館のお品書きにも使えます
旅館では、夕食・朝食・部屋食・個室食・追加料理など、料理名以外の案内も必要になります。このページでは、宿泊施設の多言語メニューやお品書きにも使いやすい表現をまとめています。

1. 懐石・会席・割烹・旅館料理を英語・中国語・韓国語で翻訳
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懐石・会席・割烹・旅館料理を英語・中国語・韓国語で翻訳

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日本語	英語	中国語（簡体字）	中国語（繁体字）	韓国語
基本表現	Basic Expressions	基本用语	基本用語	기본 표현
懐石料理	Kaiseki cuisine (tea-ceremony meal)	怀石料理	懷石料理	가이세키 요리
会席料理	Kaiseki banquet cuisine	会席料理	會席料理	가이세키 연회 요리
割烹	Kappo (chef-prepared Japanese cuisine)	割烹料理	割烹料理	갓포 요리
日本料理	Japanese cuisine	日本料理	日本料理	일본 요리
旅館料理	Ryokan cuisine	日式旅馆料理	日式旅館料理	료칸 요리
御膳	Japanese set meal	日式套餐	日式套餐	일본식 정식
お品書き	Menu / course listing	菜单／料理单	菜單／料理單	메뉴／코스 구성
コース料理	Course meal	套餐料理	套餐料理	코스 요리
季節の会席	Seasonal kaiseki course	时令会席料理	時令會席料理	계절 가이세키 코스
特別会席	Special kaiseki course	特别会席料理	特別會席料理	특별 가이세키 코스
料理長おまかせ	Chef’s selection	主厨精选	主廚精選	셰프 추천 코스
一品料理	À la carte dish	单点料理	單點料理	단품 요리
会席・懐石の献立	Kaiseki Course Structure	会席・怀石套餐构成	會席・懷石套餐構成	가이세키 코스 구성
先付	Sakizuke (appetizer)	先付／开胃小菜	先付／開胃小菜	사키즈케（전채）
前菜	Appetizer	前菜	前菜	전채
八寸	Hassun (seasonal assortment)	八寸／时令拼盘	八寸／時令拼盤	핫슨（계절 모둠）
椀物	Soup course	汤品	湯品	국물 요리
吸い物	Clear soup	清汤	清湯	맑은국
向付	Mukozuke (sashimi course)	向付／刺身	向付／生魚片	무코즈케（회）
お造り	Otsukuri (sashimi)	刺身	生魚片	오츠쿠리（회）
焼物	Grilled dish	烤物	烤物	구이
煮物	Simmered dish	煮物	煮物	조림
炊合せ	Assorted simmered vegetables	什锦炖煮	什錦燉煮	모둠 조림
蒸し物	Steamed dish	蒸物	蒸物	찜
揚げ物	Fried dish	炸物	炸物	튀김
酢の物	Vinegared dish	醋拌菜	醋拌菜	초무침
強肴	Shiizakana (substantial additional dish)	强肴／追加主菜	強肴／追加主菜	시이자카나（추가 요리）
止肴	Tomezakana (final savory dish)	止肴／最后的下酒菜	止肴／最後的下酒菜	도메자카나（마지막 안주）
食事	Rice course	主食	主食	식사
止椀	Tomewan (final soup)	止椀／最后的汤	止椀／最後的湯	도메완（마지막 국）
香の物	Japanese pickles	日式腌菜	日式醃菜	일본식 절임
水菓子	Fresh fruit	水果	水果	과일
甘味	Dessert / Japanese sweet	甜品	甜品	디저트
先付・前菜・八寸	Sakizuke, Appetizers & Hassun	先付・前菜・八寸	先付・前菜・八寸	사키즈케・전채・핫슨
季節の先付	Seasonal appetizer	时令开胃小菜	時令開胃小菜	계절 전채
前菜盛り合わせ	Assorted appetizers	前菜拼盘	前菜拼盤	전채 모둠
季節の八寸	Seasonal hassun assortment	时令八寸拼盘	時令八寸拼盤	계절 핫슨 모둠
珍味	Delicacy	珍味	珍味	진미
胡麻豆腐	Sesame tofu	芝麻豆腐	芝麻豆腐	참깨 두부
湯葉	Yuba (tofu skin)	豆腐皮	湯葉／豆腐皮	유바
白和え	Vegetables dressed with tofu	豆腐拌菜	豆腐拌菜	두부 무침
お浸し	Seasoned blanched greens	日式浸菜	日式浸菜	오히타시
椀物・向付・お造り	Soup, Mukozuke & Sashimi	汤品・向付・刺身	湯品・向付・生魚片	국물 요리・무코즈케・회
清汁仕立て	Clear soup style	清汤做法	清湯作法	맑은 장국
潮汁	Fish-based clear soup	鱼骨清汤	魚骨清湯	생선 맑은국
土瓶蒸し	Dobin-mushi (teapot-steamed soup)	土瓶蒸	土瓶蒸	도빈무시
お造り盛り合わせ	Assorted sashimi	刺身拼盘	生魚片拼盤	모둠 회
三種盛り	Assorted sashimi (3 kinds)	三种刺身拼盘	三種生魚片拼盤	모둠 회 3종
五種盛り	Assorted sashimi (5 kinds)	五种刺身拼盘	五種生魚片拼盤	모둠 회 5종
本日の鮮魚	Today’s fresh fish	今日鲜鱼	今日鮮魚	오늘의 생선
山葵	Wasabi	山葵	山葵	와사비
刺身醤油	Sashimi soy sauce	刺身酱油	生魚片醬油	회 간장
焼物・焼き料理	Grilled Dishes	烤物・烧烤料理	烤物・燒烤料理	구이 요리
季節の焼物	Seasonal grilled dish	时令烤物	時令烤物	계절 구이
塩焼き	Salt-grilled	盐烤	鹽烤	소금구이
照り焼き	Teriyaki	照烧	照燒	데리야키
西京焼き	Saikyo miso-grilled	西京味噌烤	西京味噌烤	사이쿄 된장구이
幽庵焼き	Yuan-style grilled dish	幽庵烧	幽庵燒	유안구이
若狭焼き	Wakasa-style grilled fish	若狭烧	若狹燒	와카사구이
朴葉焼き	Hoba-yaki (grilled on magnolia leaf)	朴叶烧	朴葉燒	호바야키
陶板焼き	Ceramic-plate grill	陶板烧	陶板燒	도판구이
炭火焼き	Charcoal-grilled	炭火烤	炭火烤	숯불구이
煮物・蒸し物	Simmered & Steamed Dishes	煮物・蒸物	煮物・蒸物	조림・찜 요리
季節の煮物	Seasonal simmered dish	时令煮物	時令煮物	계절 조림
野菜の炊合せ	Assorted simmered vegetables	炖煮什锦蔬菜	燉煮什錦蔬菜	채소 모둠 조림
魚の煮付け	Simmered fish	酱煮鱼	醬煮魚	생선조림
兜煮	Simmered fish head	炖鱼头	燉魚頭	생선 머리 조림
茶碗蒸し	Savory steamed egg custard	日式蒸蛋	日式蒸蛋	차완무시
海鮮茶碗蒸し	Seafood chawanmushi	海鲜蒸蛋	海鮮蒸蛋	해산물 차완무시
蕪蒸し	Steamed grated turnip dish	蒸芜菁料理	蒸蕪菁料理	순무찜
酒蒸し	Sake-steamed dish	清酒蒸	清酒蒸	술찜
揚げ物・酢の物	Fried & Vinegared Dishes	炸物・醋拌菜	炸物・醋拌菜	튀김・초무침
天ぷら盛り合わせ	Assorted tempura	天妇罗拼盘	天婦羅拼盤	모둠 튀김
季節の天ぷら	Seasonal tempura	时令天妇罗	時令天婦羅	계절 튀김
海老天ぷら	Shrimp tempura	虾天妇罗	蝦天婦羅	새우튀김
野菜天ぷら	Vegetable tempura	蔬菜天妇罗	蔬菜天婦羅	채소튀김
揚げ出し豆腐	Deep-fried tofu in dashi broth	炸豆腐配高汤	炸豆腐佐高湯	아게다시도후
南蛮漬け	Nanbanzuke (marinated fried fish)	南蛮渍	南蠻漬	난반즈케
酢の物盛り合わせ	Assorted vinegared dishes	醋拌菜拼盘	醋拌菜拼盤	초무침 모둠
蛸酢	Octopus in vinegar	醋拌章鱼	醋拌章魚	문어 초무침
強肴・台物・鍋物	Shiizakana, Table-Cooked Dishes & Hot Pots	强肴・台物・锅物	強肴・台物・鍋物	시이자카나・다이모노・전골
台物	Daimono (table-cooked main dish)	台物／桌上热菜	台物／桌上熱菜	다이모노（테이블 요리）
和牛陶板焼き	Wagyu ceramic-plate grill	和牛陶板烧	和牛陶板燒	와규 도판구이
和牛すき焼き	Wagyu sukiyaki	和牛寿喜烧	和牛壽喜燒	와규 스키야키
しゃぶしゃぶ	Shabu-shabu	涮涮锅	涮涮鍋	샤부샤부
寄せ鍋	Mixed hot pot	什锦火锅	什錦火鍋	모둠 전골
海鮮鍋	Seafood hot pot	海鲜火锅	海鮮火鍋	해산물 전골
小鍋仕立て	Individual hot pot	小锅料理	小鍋料理	개인 전골
牛肉朴葉焼き	Beef hoba-yaki	牛肉朴叶烧	牛肉朴葉燒	소고기 호바야키
食事・止椀・香の物	Rice Course, Final Soup & Pickles	主食・止椀・腌菜	主食・止椀・醃菜	식사・마지막 국・절임
白御飯	Steamed white rice	白米饭	白飯	흰밥
炊き込み御飯	Seasoned mixed rice	日式什锦炊饭	日式什錦炊飯	일본식 솥밥
釜飯	Kamameshi (pot-cooked rice)	釜饭	釜飯	가마메시
季節の釜飯	Seasonal kamameshi	时令釜饭	時令釜飯	계절 가마메시
鯛めし	Sea bream rice	鲷鱼饭	鯛魚飯	도미밥
寿司	Sushi	寿司	壽司	스시
茶漬け	Ochazuke	茶泡饭	茶泡飯	오차즈케
赤だし	Red miso soup	红味噌汤	紅味噌湯	적된장국
味噌汁	Miso soup	味噌汤	味噌湯	된장국
香の物盛り合わせ	Assorted Japanese pickles	日式腌菜拼盘	日式醃菜拼盤	일본식 절임 모둠
水菓子・甘味	Fruit & Desserts	水果・甜品	水果・甜品	과일・디저트
季節の果物	Seasonal fruit	时令水果	時令水果	계절 과일
果物盛り合わせ	Assorted fruit	水果拼盘	水果拼盤	과일 모둠
季節の甘味	Seasonal dessert	时令甜品	時令甜品	계절 디저트
和菓子	Wagashi (traditional Japanese sweet)	和果子	和菓子	화과자
わらび餅	Warabi mochi	蕨饼	蕨餅	와라비모치
羊羹	Yokan (sweet bean jelly)	羊羹	羊羹	요칸
抹茶アイス	Matcha ice cream	抹茶冰淇淋	抹茶冰淇淋	말차 아이스크림
抹茶と和菓子	Matcha with Japanese sweet	抹茶配和果子	抹茶搭配和菓子	말차와 화과자
旅館・宿泊時の食事	Ryokan & Accommodation Dining	日式旅馆・住宿用餐	日式旅館・住宿用餐	료칸・숙박 식사
一泊二食付き	One night with dinner and breakfast	一晚含早晚餐	住宿一晚含早晚餐	1박 2식 포함
夕食	Dinner	晚餐	晚餐	저녁 식사
朝食	Breakfast	早餐	早餐	아침 식사
和朝食	Japanese breakfast	日式早餐	日式早餐	일본식 아침 식사
部屋食	Meal served in guest room	客房内用餐	客房內用餐	객실 식사
個室食	Meal served in a private dining room	包间用餐	包廂用餐	개별 식사실
食事処	Dining area	用餐处	用餐處	식사 공간
追加料理	Additional dish	追加料理	追加料理	추가 요리
別注料理	Special-order dish	另点料理	另點料理	별도 주문 요리
注文・接客文言	Ordering & Service Phrases	点餐・接待用语	點餐・接待用語	주문・접객 표현
本日のお品書きです	Here is today’s menu	这是今天的菜单発音：ジャーシージンティエンダツァイダン	這是今天的菜單発音：ジャーシージンティエンダツァイダン	오늘의 메뉴입니다発音：オヌレメニュイムニダ
料理は順番にお出しします	Dishes will be served course by course	料理将按顺序上菜発音：リャオリージアンアンシュンシュシャンツァイ	料理將依序上菜発音：リャオリージアンアンシュンシュシャンツァイ	요리는 순서대로 제공됩니다発音：ヨリヌンスンソデロチェゴンドェムニダ
本日のおすすめです	Today’s recommendation	今日推荐発音：ジンリートゥイジエン	今日推薦発音：ジンリートゥイジエン	오늘의 추천입니다発音：オヌレチュチョニムニダ
季節の食材を使用しています	Made with seasonal ingredients	使用时令食材発音：シーヨンシーリンシーツァイ	使用時令食材発音：シーヨンシーリンシーツァイ	제철 식재료를 사용합니다発音：チェチョルシクチェリョルルサヨンハムニダ
仕入れにより内容が変わります	Items may change depending on availability	内容可能因进货情况而变更発音：ネイロンクーノンインジンフオチンクアンアールビエンゴン	內容可能依進貨情況變更発音：ネイロンクーノンインジンフオチンクアンアールビエンゴン	재료 수급에 따라 내용이 변경될 수 있습니다発音：チェリョスグベタラネヨンイピョンギョンドェルスイッスムニダ
苦手な食材はありますか	Are there any foods you dislike?	有不喜欢的食材吗？発音：ヨウブーシーフアンダシーツァイマ	有不喜歡的食材嗎？発音：ヨウブーシーフアンダシーツァイマ	못 드시는 식재료가 있습니까?発音：モットゥシヌンシクチェリョガイッスムニカ
アレルギーはありますか	Do you have any food allergies?	有食物过敏吗？発音：ヨウシーウーグオミンマ	有食物過敏嗎？発音：ヨウシーウーグオミンマ	음식 알레르기가 있습니까?発音：ウムシクアルレルギガイッスムニカ
生ものは大丈夫ですか	Are you okay with raw food?	可以吃生食吗？発音：クーイーチーションシーマ	可以吃生食嗎？発音：クーイーチーションシーマ	날음식을 드실 수 있습니까?発音：ナルムシグルトゥシルスイッスムニカ
アレルギー・食事制限	Allergy & Dietary Information	过敏原・饮食限制	過敏原・飲食限制	알레르기・식이 제한
小麦を使用しています	Contains wheat	含小麦	含小麥	밀 함유
卵を使用しています	Contains egg	含鸡蛋	含雞蛋	계란 함유
乳成分を使用しています	Contains dairy	含乳制品	含乳製品	유제품 함유
大豆を使用しています	Contains soy	含大豆	含大豆	대두 함유
ごまを使用しています	Contains sesame	含芝麻	含芝麻	참깨 함유
魚介類を使用しています	Contains seafood	含海鲜	含海鮮	해산물 함유
甲殻類を使用しています	Contains crustaceans	含甲壳类	含甲殼類	갑각류 함유
だしに魚を使用しています	Fish is used in the dashi stock	高汤使用鱼类	高湯使用魚類	육수에 생선을 사용합니다
アルコールを使用しています	Contains alcohol	含酒精	含酒精	알코올 함유