【翻訳】味噌汁・吸い物・汁物メニュー一覧表（英語・中国語・韓国語）
味噌汁、赤だし、豚汁、けんちん汁、粕汁、あら汁、しじみ汁、あさり汁、潮汁、吸い物、すまし汁、ご当地汁物など、日本の飲食店・旅館・定食店で使われる代表的な汁物を、日本語・英語・中国語（簡体字・繁体字）・韓国語の5言語でまとめています。だし、具材、薬味、提供案内、注文・接客文言、アレルギー表記まで掲載しています。
「味噌汁」と「吸い物」は、英語でも分けて説明すると伝わりやすくなります
味噌汁は Miso soup、吸い物・すまし汁は Clear soup とするのが分かりやすい表現です。懐石・会席料理では「椀物」「止椀」などの献立用語も使われるため、外国語メニューでは料理の役割まで補足すると伝わりやすくなります。
汁物は「だし」の原材料に注意してください
見た目が野菜中心でも、かつお、煮干し、魚介、鶏、豚などのだしを使っている場合があります。ヴィーガン・ベジタリアン対応やアレルギー表示では、具材だけでなくだし・味噌・調味料の原材料まで確認してください。
日本各地には特徴的な郷土汁物があります
青森県の「せんべい汁」、兵庫県などの「粕汁」、宮崎県の「冷や汁」、各地の「のっぺ汁」など、地域の食材や食文化を反映した汁物が数多くあります。郷土料理名は無理に直訳せず、日本名を残しながら具材や調理法を補足する方法が実用的です。
味噌汁・吸い物・汁物を英語・中国語・韓国語で翻訳
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| 日本語 | 英語 | 中国語（簡体字） | 中国語（繁体字） | 韓国語 |
|---|---|---|---|---|
| 基本表現 | Basic Soup Terms | 基本用语 | 基本用語 | 기본 표현 |
| 味噌汁 | Miso soup | 味噌汤 | 味噌湯 | 된장국 |
| 吸い物 | Clear soup | 清汤 | 清湯 | 맑은국 |
| すまし汁 | Clear soup | 清汤 | 清湯 | 맑은국 |
| 汁物 | Soup | 汤类 | 湯類 | 국물 요리 |
| 椀物 | Soup course | 汤品 | 湯品 | 국물 요리 |
| 止椀 | Tomewan (final soup) | 止椀／最后的汤 | 止椀／最後的湯 | 도메완（마지막 국） |
| お椀 | Soup bowl | 汤碗 | 湯碗 | 국그릇 |
| 温かい汁物 | Hot soup | 热汤 | 熱湯 | 따뜻한 국 |
| 冷たい汁物 | Cold soup | 冷汤 | 冷湯 | 차가운 국 |
| 具だくさん | Loaded with ingredients | 配料丰富 | 配料豐富 | 건더기가 풍부한 |
| 本日の汁物 | Today’s soup | 今日汤品 | 今日湯品 | 오늘의 국 |
| 季節の汁物 | Seasonal soup | 时令汤品 | 時令湯品 | 계절 국 |
| 味噌汁・赤だし | Miso Soup & Red Miso Soup | 味噌汤・赤味噌汤 | 味噌湯・赤味噌湯 | 된장국・적된장국 |
| 赤だし | Red miso soup | 红味噌汤 | 紅味噌湯 | 적된장국 |
| 白味噌汁 | White miso soup | 白味噌汤 | 白味噌湯 | 흰된장국 |
| 合わせ味噌汁 | Blended miso soup | 调和味噌汤 | 混合味噌湯 | 혼합 된장국 |
| 麦味噌汁 | Barley miso soup | 麦味噌汤 | 麥味噌湯 | 보리된장국 |
| 米味噌汁 | Rice miso soup | 米味噌汤 | 米味噌湯 | 쌀된장국 |
| 豆味噌汁 | Soybean miso soup | 豆味噌汤 | 豆味噌湯 | 콩된장국 |
| なめこ味噌汁 | Nameko mushroom miso soup | 滑子菇味噌汤 | 滑菇味噌湯 | 나메코 된장국 |
| 豆腐味噌汁 | Tofu miso soup | 豆腐味噌汤 | 豆腐味噌湯 | 두부 된장국 |
| わかめ味噌汁 | Wakame miso soup | 裙带菜味噌汤 | 裙帶菜味噌湯 | 미역 된장국 |
| あさり味噌汁 | Miso soup with Manila clams | 蛤蜊味噌汤 | 蛤蜊味噌湯 | 바지락 된장국 |
| しじみ味噌汁 | Miso soup with freshwater clams | 蚬味噌汤 | 蜆味噌湯 | 재첩 된장국 |
| なす味噌汁 | Eggplant miso soup | 茄子味噌汤 | 茄子味噌湯 | 가지 된장국 |
| 大根味噌汁 | Daikon miso soup | 白萝卜味噌汤 | 白蘿蔔味噌湯 | 무 된장국 |
| 玉ねぎ味噌汁 | Onion miso soup | 洋葱味噌汤 | 洋蔥味噌湯 | 양파 된장국 |
| 吸い物・すまし汁 | Clear Soups | 清汤・吸物 | 清湯・吸物 | 맑은국 |
| 清汁仕立て | Clear soup style | 清汤做法 | 清湯作法 | 맑은 장국 |
| 潮汁 | Fish-based clear soup | 鱼骨清汤 | 魚骨清湯 | 생선 맑은국 |
| はまぐり吸い物 | Clear soup with hard clams | 文蛤清汤 | 文蛤清湯 | 대합 맑은국 |
| あさり吸い物 | Clear soup with Manila clams | 蛤蜊清汤 | 蛤蜊清湯 | 바지락 맑은국 |
| 鯛の潮汁 | Sea bream clear soup | 鲷鱼清汤 | 鯛魚清湯 | 도미 맑은국 |
| 蛤潮汁 | Hard clam clear soup | 文蛤清汤 | 文蛤清湯 | 대합 맑은국 |
| 松茸吸い物 | Matsutake clear soup | 松茸清汤 | 松茸清湯 | 송이버섯 맑은국 |
| 湯葉吸い物 | Clear soup with yuba | 豆腐皮清汤 | 湯葉清湯 | 유바 맑은국 |
| 豆腐吸い物 | Clear soup with tofu | 豆腐清汤 | 豆腐清湯 | 두부 맑은국 |
| 三つ葉吸い物 | Clear soup with mitsuba | 鸭儿芹清汤 | 鴨兒芹清湯 | 미츠바 맑은국 |
| 麩の吸い物 | Clear soup with wheat gluten | 面筋清汤 | 麩清湯 | 후 맑은국 |
| 玉子吸い物 | Clear soup with egg | 鸡蛋清汤 | 雞蛋清湯 | 계란 맑은국 |
| 魚介の汁物 | Seafood Soups | 海鲜汤类 | 海鮮湯類 | 해산물 국 |
| あら汁 | Fish head and bone soup | 鱼骨鱼头汤 | 魚骨魚頭湯 | 생선뼈 국 |
| かに汁 | Crab miso soup | 蟹汤 | 蟹湯 | 게 된장국 |
| 貝汁 | Shellfish soup | 贝类汤 | 貝類湯 | 조개국 |
| しじみ汁 | Freshwater clam soup | 蚬汤 | 蜆湯 | 재첩국 |
| あさり汁 | Manila clam soup | 蛤蜊汤 | 蛤蜊湯 | 바지락국 |
| はまぐり汁 | Hard clam soup | 文蛤汤 | 文蛤湯 | 대합국 |
| 魚のつみれ汁 | Fish ball soup | 鱼丸汤 | 魚丸湯 | 생선완자국 |
| いわしつみれ汁 | Sardine fish ball soup | 沙丁鱼丸汤 | 沙丁魚丸湯 | 정어리완자국 |
| 鯛あら汁 | Sea bream head and bone soup | 鲷鱼骨汤 | 鯛魚骨湯 | 도미뼈 국 |
| 鮭あら汁 | Salmon head and bone soup | 鲑鱼骨汤 | 鮭魚骨湯 | 연어뼈 국 |
| えび汁 | Shrimp soup | 虾汤 | 蝦湯 | 새우국 |
| 牡蠣汁 | Oyster soup | 牡蛎汤 | 牡蠣湯 | 굴국 |
| 具だくさん汁物 | Hearty Soups | 配料丰富的汤 | 配料豐富的湯 | 건더기 많은 국 |
| 豚汁 | Tonjiru (pork and vegetable miso soup) | 猪肉蔬菜味噌汤 | 豬肉蔬菜味噌湯 | 돈지루（돼지고기 된장국） |
| けんちん汁 | Kenchin-jiru (vegetable soup) | 建长寺蔬菜汤 | 建長寺蔬菜湯 | 겐친지루（채소국） |
| 粕汁 | Kasujiru (sake lees soup) | 酒粕汤 | 酒粕湯 | 가스지루（술지게미국） |
| のっぺい汁 | Noppei-jiru (thick vegetable soup) | 浓稠蔬菜汤 | 濃稠蔬菜湯 | 놋페이지루 |
| 鶏汁 | Chicken soup | 鸡肉汤 | 雞肉湯 | 닭국 |
| 根菜汁 | Root vegetable soup | 根菜汤 | 根菜湯 | 뿌리채소국 |
| きのこ汁 | Mushroom soup | 菌菇汤 | 菇類湯 | 버섯국 |
| 山菜汁 | Mountain vegetable soup | 山菜汤 | 山菜湯 | 산나물국 |
| 豆腐汁 | Tofu soup | 豆腐汤 | 豆腐湯 | 두부국 |
| 油揚げと大根の味噌汁 | Miso soup with fried tofu and daikon | 油豆腐皮白萝卜味噌汤 | 油豆腐皮白蘿蔔味噌湯 | 유부 무 된장국 |
| 里芋汁 | Taro soup | 芋头汤 | 芋頭湯 | 토란국 |
| ごぼう汁 | Burdock root soup | 牛蒡汤 | 牛蒡湯 | 우엉국 |
| 郷土・ご当地汁物 | Regional Japanese Soups | 乡土・地方汤品 | 鄉土・地方湯品 | 향토・지역 국 |
| せんべい汁 | Senbei-jiru (soup with Nanbu wheat crackers) | 南部煎饼汤 | 南部煎餅湯 | 센베이지루 |
| 冷や汁 | Hiyajiru (cold miso-based soup) | 冷汁 | 冷汁 | 히야지루 |
| 奈良のっぺ | Nara noppe (simmered vegetable dish) | 奈良浓炖蔬菜 | 奈良濃燉蔬菜 | 나라 놋페 |
| のっぺ汁 | Noppe-jiru (thick vegetable soup) | 浓稠蔬菜汤 | 濃稠蔬菜湯 | 놋페지루 |
| 呉汁 | Gojiru (soybean miso soup) | 豆泥味噌汤 | 豆泥味噌湯 | 고지루 |
| 薩摩汁 | Satsuma-jiru (chicken and vegetable miso soup) | 萨摩鸡肉蔬菜味噌汤 | 薩摩雞肉蔬菜味噌湯 | 사쓰마지루 |
| だご汁 | Dago-jiru (dumpling soup) | 面团汤 | 麵糰湯 | 다고지루 |
| つみれ汁 | Fish ball soup | 鱼丸汤 | 魚丸湯 | 생선완자국 |
| いも煮汁 | Taro and meat soup | 芋头肉汤 | 芋頭肉湯 | 토란 고기국 |
| いちご煮 | Ichigo-ni (sea urchin and abalone soup) | 海胆鲍鱼清汤 | 海膽鮑魚清湯 | 성게 전복 맑은국 |
| 三平汁 | Sanpeijiru (salmon and vegetable soup) | 鲑鱼蔬菜汤 | 鮭魚蔬菜湯 | 산페이지루 |
| 石狩汁 | Ishikari-style salmon miso soup | 石狩鲑鱼味噌汤 | 石狩鮭魚味噌湯 | 이시카리 연어 된장국 |
| だしの種類 | Types of Dashi | 高汤种类 | 高湯種類 | 육수 종류 |
| だし | Dashi broth | 高汤 | 高湯 | 다시 육수 |
| かつおだし | Bonito dashi | 鲣鱼高汤 | 鰹魚高湯 | 가쓰오 육수 |
| 昆布だし | Kombu dashi | 昆布高汤 | 昆布高湯 | 다시마 육수 |
| 煮干しだし | Dried sardine dashi | 小鱼干高汤 | 小魚乾高湯 | 멸치 육수 |
| あごだし | Flying fish dashi | 飞鱼高汤 | 飛魚高湯 | 날치 육수 |
| 椎茸だし | Shiitake mushroom stock | 香菇高汤 | 香菇高湯 | 표고버섯 육수 |
| 昆布とかつおの合わせだし | Kombu and bonito dashi | 昆布鲣鱼混合高汤 | 昆布鰹魚混合高湯 | 다시마 가쓰오 혼합 육수 |
| 精進だし | Shojin dashi (plant-based stock) | 精进高汤（植物性高汤） | 精進高湯（植物性高湯） | 쇼진 육수（식물성 육수） |
| 魚介だし | Seafood dashi | 海鲜高汤 | 海鮮高湯 | 해산물 육수 |
| 鶏だし | Chicken stock | 鸡汤高汤 | 雞湯高湯 | 닭육수 |
| 豚骨だし | Pork bone broth | 猪骨高汤 | 豬骨高湯 | 돼지뼈 육수 |
| 具材 | Common Ingredients | 常见配料 | 常見配料 | 주요 건더기 |
| 豆腐 | Tofu | 豆腐 | 豆腐 | 두부 |
| わかめ | Wakame seaweed | 裙带菜 | 裙帶菜 | 미역 |
| 油揚げ | Thin deep-fried tofu | 油豆腐皮 | 油豆腐皮 | 유부 |
| 長ねぎ | Japanese leek | 大葱 | 大蔥 | 대파 |
| 青ねぎ | Green onion | 葱花 | 蔥花 | 쪽파 |
| 大根 | Daikon | 白萝卜 | 白蘿蔔 | 무 |
| 玉ねぎ | Onion | 洋葱 | 洋蔥 | 양파 |
| なめこ | Nameko mushroom | 滑子菇 | 滑菇 | 나메코버섯 |
| しめじ | Shimeji mushroom | 真姬菇 | 鴻喜菇 | 시메지버섯 |
| 里芋 | Taro | 芋头 | 芋頭 | 토란 |
| ごぼう | Burdock root | 牛蒡 | 牛蒡 | 우엉 |
| こんにゃく | Konjac | 魔芋 | 蒟蒻 | 곤약 |
| 麩 | Wheat gluten | 面筋 | 麩 | 후 |
| 三つ葉 | Mitsuba | 鸭儿芹 | 鴨兒芹 | 미츠바 |
| 卵 | Egg | 鸡蛋 | 雞蛋 | 계란 |
| 豚肉 | Pork | 猪肉 | 豬肉 | 돼지고기 |
| 薬味・仕上げ | Garnishes & Finishing Touches | 佐料・点缀 | 佐料・點綴 | 고명・마무리 |
| 七味唐辛子 | Shichimi chili pepper | 七味辣椒粉 | 七味辣椒粉 | 시치미 |
| 一味唐辛子 | Chili pepper powder | 辣椒粉 | 辣椒粉 | 고춧가루 |
| 山椒 | Japanese pepper | 山椒 | 山椒 | 산초 |
| 柚子皮 | Yuzu peel | 柚子皮 | 柚子皮 | 유자껍질 |
| すだち | Sudachi citrus | 酢橘 | 酢橘 | 스다치 |
| おろし生姜 | Grated ginger | 姜泥 | 薑泥 | 간 생강 |
| 白ごま | White sesame seeds | 白芝麻 | 白芝麻 | 흰깨 |
| 刻みねぎ | Chopped green onion | 葱花 | 蔥花 | 다진 파 |
| 三つ葉 | Mitsuba | 鸭儿芹 | 鴨兒芹 | 미츠바 |
| 海苔 | Nori seaweed | 海苔 | 海苔 | 김 |
| 定食・提供表示 | Set Meal & Serving Labels | 套餐・上菜标示 | 套餐・上菜標示 | 정식・제공 표시 |
| 味噌汁付き | Comes with miso soup | 附味噌汤 | 附味噌湯 | 된장국 포함 |
| 吸い物付き | Comes with clear soup | 附清汤 | 附清湯 | 맑은국 포함 |
| 本日の汁物付き | Comes with today’s soup | 附今日汤品 | 附今日湯品 | 오늘의 국 포함 |
| 汁物おかわり自由 | Free soup refills | 汤可免费续加 | 湯可免費續加 | 국 무료 리필 |
| 味噌汁おかわり自由 | Free miso soup refills | 味噌汤可免费续加 | 味噌湯可免費續加 | 된장국 무료 리필 |
| おかわり一杯無料 | One free refill | 可免费续一碗 | 可免費續一碗 | 1회 무료 리필 |
| 熱々で提供します | Served piping hot | 趁热上桌 | 熱騰騰上桌 | 뜨겁게 제공됩니다 |
| 季節により内容が変わります | Ingredients vary by season | 内容随季节变化 | 內容隨季節變化 | 계절에 따라 내용이 달라집니다 |
| 数量限定 | Limited quantity | 数量有限 | 數量限定 | 수량 한정 |
| 売り切れ次第終了 | Available while supplies last | 售完即止 | 售完即止 | 소진 시 종료 |
| 注文・接客文言 | Ordering & Service Phrases | 点餐・接待用语 | 點餐・接待用語 | 주문・접객 표현 |
| こちらは味噌汁です | This is miso soup | 这是味噌汤発音：ジャー シー ウェイツォン タン | 這是味噌湯発音：ジャー シー ウェイツォン タン | 이것은 된장국입니다発音：イゴスン テンジャングギムニダ |
| こちらは吸い物です | This is a clear soup | 这是清汤発音：ジャー シー チンタン | 這是清湯発音：ジャー シー チンタン | 이것은 맑은국입니다発音：イゴスン マルグングギムニダ |
| こちらは本日の汁物です | This is today’s soup | 这是今天的汤品発音：ジャー シー ジンティエン ダ タンピン | 這是今天的湯品発音：ジャー シー ジンティエン ダ タンピン | 이것은 오늘의 국입니다発音：イゴスン オヌレ グギムニダ |
| とても熱いのでご注意ください | It is very hot, so please be careful | 很烫，请小心発音：ヘン タン チン シャオシン | 很燙，請小心発音：ヘン タン チン シャオシン | 매우 뜨거우니 주의하세요発音：メウ トゥゴウニ チュイハセヨ |
| よく混ぜてからお召し上がりください | Please stir well before eating | 请搅匀后食用発音：チン ジャオユン ホウ シーヨン | 請攪勻後食用発音：チン ジャオユン ホウ シーヨン | 잘 저은 후 드세요発音：チャル チョウン フ トゥセヨ |
| 七味唐辛子はお好みでお使いください | Please add shichimi to taste | 七味辣椒粉请按喜好添加発音：チーウェイ ラージャオフェン チン アン シーハオ ティエンジャー | 七味辣椒粉請依喜好添加発音：チーウェイ ラージャオフェン チン イー シーハオ ティエンジャー | 시치미는 취향에 따라 넣어 드세요発音：シチミヌン チュィヒャンエ タラ ノオ トゥセヨ |
| 味噌汁のおかわりはいかがですか | Would you like more miso soup? | 需要再添味噌汤吗？発音：シューヤオ ザイ ティエン ウェイツォン タン マ | 需要再添味噌湯嗎？発音：シューヤオ ザイ ティエン ウェイツォン タン マ | 된장국을 더 드릴까요?発音：テンジャンググル ト ドゥリルカヨ |
| 本日の具材はこちらです | These are today’s ingredients | 这是今天的配料発音：ジャー シー ジンティエン ダ ペイリャオ | 這是今天的配料発音：ジャー シー ジンティエン ダ ペイリャオ | 오늘의 재료는 이것입니다発音：オヌレ チェリョヌン イゴシムニダ |
| 魚介だしを使用しています | This soup uses seafood dashi | 使用海鲜高汤発音：シーヨン ハイシエン ガオタン | 使用海鮮高湯発音：シーヨン ハイシエン ガオタン | 해산물 육수를 사용합니다発音：ヘサンムル ユクスルル サヨンハムニダ |
| 植物性のだしを使用しています | This soup uses plant-based dashi | 使用植物性高汤発音：シーヨン ジーウーシン ガオタン | 使用植物性高湯発音：シーヨン ジーウーシン ガオタン | 식물성 육수를 사용합니다発音：シンムルソン ユクスルル サヨンハムニダ |
| アレルギーはありますか | Do you have any food allergies? | 有食物过敏吗？発音：ヨウ シーウー グオミン マ | 有食物過敏嗎？発音：ヨウ シーウー グオミン マ | 음식 알레르기가 있습니까?発音：ウムシク アルレルギガ イッスムニカ |
| 使用食材を確認します | I will check the ingredients | 我来确认使用的食材発音：ウォー ライ チュエレン シーヨン ダ シーツァイ | 我來確認使用的食材発音：ウォー ライ チュエレン シーヨン ダ シーツァイ | 사용 식재료를 확인하겠습니다発音：サヨン シクチェリョルル ファギナゲッスムニダ |
| アレルギー・食事制限 | Allergy & Dietary Information | 过敏原・饮食限制 | 過敏原・飲食限制 | 알레르기・식이 제한 |
| 大豆を使用しています | Contains soy | 含大豆 | 含大豆 | 대두 함유 |
| 小麦を使用しています | Contains wheat | 含小麦 | 含小麥 | 밀 함유 |
| 魚介類を使用しています | Contains seafood | 含海鲜 | 含海鮮 | 해산물 함유 |
| かつおだしを使用しています | Contains bonito dashi | 使用鲣鱼高汤 | 使用鰹魚高湯 | 가쓰오 육수 사용 |
| 煮干しだしを使用しています | Contains dried sardine dashi | 使用小鱼干高汤 | 使用小魚乾高湯 | 멸치 육수 사용 |
| 豚肉を使用しています | Contains pork | 含猪肉 | 含豬肉 | 돼지고기 함유 |
| 鶏肉を使用しています | Contains chicken | 含鸡肉 | 含雞肉 | 닭고기 함유 |
| 卵を使用しています | Contains egg | 含鸡蛋 | 含雞蛋 | 계란 함유 |
| 乳成分を使用しています | Contains dairy | 含乳制品 | 含乳製品 | 유제품 함유 |
| 酒粕を使用しています | Contains sake lees | 含酒粕 | 含酒粕 | 술지게미 함유 |
| 植物性だしのみ使用 | Made only with plant-based dashi | 仅使用植物性高汤 | 僅使用植物性高湯 | 식물성 육수만 사용 |
| 同じ厨房で他のアレルゲンを扱っています | Other allergens are handled in the same kitchen | 同一厨房也处理其他过敏原 | 同一廚房亦處理其他過敏原 | 같은 주방에서 다른 알레르기 유발 식품도 취급합니다 |
| 詳細はスタッフにお尋ねください | Please ask staff for details | 详情请咨询工作人员 | 詳情請洽詢工作人員 | 자세한 내용은 직원에게 문의해 주세요 |
翻訳時・メニュー作成時のポイント
・味噌汁は Miso soup、吸い物・すまし汁は Clear soup とすることで、味付けの違いを伝えやすくなります。
・豚汁、けんちん汁、粕汁、せんべい汁などは、日本語名を残しながら括弧内で具材や特徴を補足すると分かりやすくなります。
・「冷や汁」は地域によって料理内容が異なります。宮崎県の冷や汁は冷たい味噌系の汁をご飯にかける料理ですが、同名の郷土料理が他地域にもあるため、実際の料理内容に合わせて説明してください。
・「奈良のっぺ」は一般的な汁物というより、里芋や根菜を使ったとろみのある煮物として伝承されているため、メニュー内容に合わせて表記してください。
・接客フレーズのカタカナ発音は日本語話者向けの目安です。特に中国語は声調を完全には再現できないため、必要に応じて外国語本文を相手に見せてください。
参考資料
- 農林水産省「うちの郷土料理：せんべい汁 青森県」
- 農林水産省「うちの郷土料理：粕汁 兵庫県」
- 農林水産省「うちの郷土料理：冷や汁 宮崎県」
- 農林水産省「うちの郷土料理：奈良のっぺ 奈良県」
- 農林水産省「うちの郷土料理：のっぺ汁 佐賀県」
- 消費者庁「外食・中食での食物アレルギーについて」
関連ページ
https://msstyle.jp/memo/washoku-teishoku-menu-translation/
→ 【PR】夢のAI通訳機「POCKETALK W（ポケトークW）」
