【翻訳】刺身・海鮮料理・海鮮丼メニュー一覧表（英語・中国語・韓国語）

2026-09-152026-09-16備忘録,日本語→英語,日本語→韓国語,日本語→中国語,翻訳

刺身盛り合わせ、お造り、たたき、炙り、漬け、なめろう、舟盛り、海鮮丼など、日本の飲食店・魚料理店でよく使われる刺身・海鮮料理メニューを、日本語・英語・中国語（簡体字・繁体字）・韓国語の5言語でまとめています。切り方や部位、貝・甲殻類、薬味、生食表示、注文時の文言、アレルギー表記まで掲載しています。

刺身・お造りについて

刺身は、新鮮な魚介類を切り分けて生のまま味わう、日本を代表する料理のひとつです。「お造り」「造り」も刺身を指す表現として使われ、特に和食店や料亭では「お造り」と表記されることがあります。
外国人向けメニューでは、Sashimi の名称を残しながら、魚種や盛り合わせ内容を補足すると分かりやすくなります。

「たたき」には複数の意味があります

「たたき」は料理によって意味が異なります。高知県の「かつおのたたき」は、カツオの表面を強火で炙り、薬味やたれと合わせる料理です。一方、アジのたたきやなめろうのように、魚を包丁で細かく叩いて作る料理もあります。
外国語では単に Tataki とするだけでなく、seared skipjack tuna、chopped horse mackerel など調理法を補足すると誤解が少なくなります。

なめろうについて

なめろうは、アジなどの魚を味噌、ねぎ、しょうが、しそなどと一緒に包丁で粘りが出るまで叩く、房総半島沿岸部を代表する漁師料理です。魚種はアジだけでなく、イワシ、カツオ、イカなどが使われる場合もあります。
外国語では Namerou の名称を残し、minced fish with miso and herbs のように料理内容を補足すると分かりやすくなります。

海鮮丼とご飯について

海鮮丼は、刺身などの魚介類をご飯の上に盛り付けた料理です。店舗によって白ご飯を使う場合と酢飯を使う場合があり、内容も魚介の仕入れや季節によって変わります。
外国人向けメニューでは、必要に応じて steamed white rice または vinegared sushi rice と記載すると親切です。

1. 刺身・海鮮料理・海鮮丼メニューを英語・中国語・韓国語で翻訳
2. 参考資料
3. 関連ページ

刺身・海鮮料理・海鮮丼メニューを英語・中国語・韓国語で翻訳

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日本語	英語	中国語（簡体字）	中国語（繁体字）	韓国語
刺身・海鮮料理基本表現	Sashimi & Seafood Basics	刺身・海鲜料理基本用语	生魚片・海鮮料理基本用語	사시미·해산물 요리 기본 표현
刺身	Sashimi	刺身	生魚片	사시미
お造り	Otsukuri (sashimi)	生鱼片	生魚片	오츠쿠리（사시미）
造り	Sashimi / sliced raw fish	生鱼片	生魚片	회
鮮魚	Fresh fish	鲜鱼	鮮魚	생선
旬の魚	Seasonal fish	时令鱼	時令魚	제철 생선
本日の鮮魚	Today’s fresh fish	今日鲜鱼	今日鮮魚	오늘의 생선
天然	Wild-caught	天然	天然	자연산
養殖	Farmed	养殖	養殖	양식
活魚	Live fish	活鱼	活魚	활어
生食	Raw / served raw	生食	生食	생식
炙り	Seared	炙烤	炙燒	아부리
漬け	Marinated in soy-based sauce	酱油腌渍	醬油醃漬	간장절임
たたき	Tataki	炙烤切片／剁碎料理	炙燒切片／剁碎料理	타타키
なめろう	Namerou (minced fish with miso and herbs)	味噌香味剁鱼	味噌香味剁魚	나메로
舟盛り	Sashimi boat platter	舟形刺身拼盘	舟形生魚片拼盤	배 모양 사시미 모둠
盛り合わせ	Assorted platter	拼盘	拼盤	모둠
刺身盛り合わせ・お造り	Sashimi Platters	刺身拼盘	生魚片拼盤	사시미 모둠
刺身盛り合わせ	Assorted sashimi	刺身拼盘	生魚片拼盤	사시미 모둠
お造り盛り合わせ	Assorted sashimi platter	生鱼片拼盘	生魚片拼盤	오츠쿠리 모둠
三種盛り	Assorted sashimi (3 kinds)	三种刺身拼盘	三種生魚片拼盤	모둠 회 3종
五種盛り	Assorted sashimi (5 kinds)	五种刺身拼盘	五種生魚片拼盤	모둠 회 5종
七種盛り	Assorted sashimi (7 kinds)	七种刺身拼盘	七種生魚片拼盤	모둠 회 7종
上刺身盛り合わせ	Premium assorted sashimi	高级刺身拼盘	高級生魚片拼盤	고급 사시미 모둠
特上刺身盛り合わせ	Deluxe assorted sashimi	特上刺身拼盘	特上生魚片拼盤	특상 사시미 모둠
一人前盛り	Sashimi platter for one	一人份刺身拼盘	一人份生魚片拼盤	1인 사시미 모둠
二人前盛り	Sashimi platter for two	二人份刺身拼盘	二人份生魚片拼盤	2인 사시미 모둠
姿造り	Whole-fish sashimi presentation	整鱼造型刺身	整魚造型生魚片	통생선 사시미
活造り	Live-prepared sashimi	活鱼刺身	活魚生魚片	활어 사시미
舟盛り刺身	Sashimi served in a boat-shaped platter	舟形刺身拼盘	舟形生魚片拼盤	배 모양 사시미
大漁盛り	Large assorted sashimi platter	豪华刺身拼盘	豪華生魚片拼盤	대형 사시미 모둠
旬魚盛り	Seasonal sashimi platter	时令鱼刺身拼盘	時令魚生魚片拼盤	제철 생선 사시미 모둠
地魚盛り	Local fish sashimi platter	当地鱼刺身拼盘	在地魚生魚片拼盤	지역 생선 사시미 모둠
刺身の切り方・部位・状態	Cuts, Parts & Preparation	切法・部位・状态	切法・部位・狀態	썰기·부위·상태
薄造り	Thinly sliced sashimi	薄切刺身	薄切生魚片	얇게 썬 사시미
厚切り	Thick-cut sashimi	厚切刺身	厚切生魚片	두껍게 썬 사시미
平造り	Standard sashimi slices	平切刺身	平切生魚片	일반 사시미 썰기
そぎ造り	Thin diagonal sashimi slices	斜薄切刺身	斜薄切生魚片	사선 얇은 사시미
細造り	Thin strips of sashimi	细切刺身	細切生魚片	가늘게 썬 사시미
角切り	Cubed sashimi	切丁刺身	切丁生魚片	깍둑썰기 사시미
ぶつ切り	Chunk-cut sashimi	块切刺身	塊切生魚片	큼직하게 썬 사시미
腹身	Belly cut	鱼腹部位	魚腹部位	뱃살
背身	Back cut	鱼背部位	魚背部位	등살
中トロ	Medium-fatty tuna (chutoro)	金枪鱼中腹	鮪魚中腹	참치 중뱃살（주도로）
大トロ	Extra-fatty tuna (otoro)	金枪鱼大腹	鮪魚大腹	참치 대뱃살（오도로）
赤身	Lean tuna (akami)	金枪鱼赤身	鮪魚赤身	참치 붉은살（아카미）
皮付き	Skin-on	带皮	帶皮	껍질 포함
皮引き	Skin removed	去皮	去皮	껍질 제거
湯引き	Blanched surface	热水烫皮	熱水燙皮	유비키
霜降り	Lightly blanched surface	霜降处理	霜降處理	시모후리 처리
昆布締め	Kombu-cured sashimi	昆布腌制刺身	昆布醃製生魚片	곤부지메
たたき・炙り・漬け	Tataki, Seared & Marinated Seafood	炙烤・腌渍海鲜	炙燒・醃漬海鮮	타타키·아부리·절임
かつおのたたき	Seared skipjack tuna (katsuo tataki)	炙烤鲣鱼	炙燒鰹魚	가다랑어 타타키
塩たたき	Salt-seasoned skipjack tuna tataki	盐味炙烤鲣鱼	鹽味炙燒鰹魚	소금 가다랑어 타타키
藁焼きかつお	Straw-seared skipjack tuna	稻草炙烤鲣鱼	稻草炙燒鰹魚	짚불 가다랑어
まぐろのたたき	Minced / seared tuna	金枪鱼碎／炙烤金枪鱼	鮪魚碎／炙燒鮪魚	참치 타타키
アジのたたき	Chopped horse mackerel with condiments	竹荚鱼剁碎拌佐料	竹筴魚剁碎拌佐料	전갱이 타타키
炙りサーモン	Seared salmon	炙烤三文鱼	炙燒鮭魚	아부리 연어
炙りしめさば	Seared cured mackerel	炙烤醋渍鲭鱼	炙燒醋漬鯖魚	아부리 시메사바
炙りまぐろ	Seared tuna	炙烤金枪鱼	炙燒鮪魚	아부리 참치
炙り帆立	Seared scallop	炙烤扇贝	炙燒扇貝	아부리 가리비
まぐろ漬け	Soy-marinated tuna	酱油腌金枪鱼	醬油醃鮪魚	참치 간장절임
鯛漬け	Soy-marinated sea bream	酱油腌鲷鱼	醬油醃鯛魚	도미 간장절임
ぶり漬け	Soy-marinated yellowtail	酱油腌鰤鱼	醬油醃鰤魚	방어 간장절임
漬けサーモン	Marinated salmon	腌三文鱼	醃鮭魚	연어 절임
ごまさば	Mackerel with sesame sauce	芝麻酱拌鲭鱼	芝麻醬拌鯖魚	고마사바
りゅうきゅう	Marinated sashimi with sesame and soy sauce	芝麻酱油腌刺身	芝麻醬油醃生魚片	류큐（참깨 간장절임 회）
なめろう・漁師料理	Namerou & Fishermen’s Dishes	味噌剁鱼・渔师料理	味噌剁魚・漁師料理	나메로·어부요리
アジのなめろう	Horse mackerel namerou	竹荚鱼味噌剁鱼	竹筴魚味噌剁魚	전갱이 나메로
いわしのなめろう	Sardine namerou	沙丁鱼味噌剁鱼	沙丁魚味噌剁魚	정어리 나메로
かつおのなめろう	Skipjack tuna namerou	鲣鱼味噌剁鱼	鰹魚味噌剁魚	가다랑어 나메로
さんまのなめろう	Pacific saury namerou	秋刀鱼味噌剁鱼	秋刀魚味噌剁魚	꽁치 나메로
いかのなめろう	Squid namerou	鱿鱼味噌剁碎	魷魚味噌剁碎	오징어 나메로
さんが焼き	Sanga-yaki (grilled namerou)	烤味噌剁鱼饼	烤味噌剁魚餅	산가야키
漁師盛り	Fisherman’s seafood platter	渔师海鲜拼盘	漁師海鮮拼盤	어부식 해산물 모둠
漁師丼	Fisherman’s seafood rice bowl	渔师海鲜盖饭	漁師海鮮丼	어부식 해산물 덮밥
海鮮ユッケ	Yukhoe-style seasoned raw seafood	韩式生拌海鲜	韓式生拌海鮮	해산물 육회풍
マグロユッケ	Yukhoe-style seasoned raw tuna	韩式生拌金枪鱼	韓式生拌鮪魚	참치 육회풍
白身魚のカルパッチョ	White fish carpaccio	白身鱼卡帕乔	白肉魚卡帕喬	흰살생선 카르파초
海鮮カルパッチョ	Seafood carpaccio	海鲜卡帕乔	海鮮卡帕喬	해산물 카르파초
海鮮丼・刺身丼	Seafood Rice Bowls	海鲜盖饭・刺身盖饭	海鮮丼・生魚片丼	해산물 덮밥·회덮밥
海鮮丼	Kaisen-don (seafood rice bowl)	海鲜盖饭	海鮮丼	카이센동
刺身丼	Sashimi rice bowl	刺身盖饭	生魚片丼	회덮밥
まぐろ丼	Tuna rice bowl	金枪鱼盖饭	鮪魚丼	참치 덮밥
鉄火丼	Tuna sashimi rice bowl	金枪鱼刺身盖饭	鮪魚生魚片丼	철화동
ねぎとろ丼	Minced tuna and green onion rice bowl	葱花碎金枪鱼盖饭	蔥花碎鮪魚丼	네기토로 덮밥
サーモン丼	Salmon rice bowl	三文鱼盖饭	鮭魚丼	연어 덮밥
いくら丼	Salmon roe rice bowl	三文鱼籽盖饭	鮭魚卵丼	연어알 덮밥
うに丼	Sea urchin rice bowl	海胆盖饭	海膽丼	성게 덮밥
うにいくら丼	Sea urchin and salmon roe rice bowl	海胆三文鱼籽盖饭	海膽鮭魚卵丼	성게 연어알 덮밥
サーモンいくら丼	Salmon and salmon roe rice bowl	三文鱼三文鱼籽盖饭	鮭魚鮭魚卵丼	연어 연어알 덮밥
鯛漬け丼	Marinated sea bream rice bowl	腌鲷鱼盖饭	醃鯛魚丼	도미 절임 덮밥
まぐろ漬け丼	Marinated tuna rice bowl	腌金枪鱼盖饭	醃鮪魚丼	참치 절임 덮밥
かつお丼	Skipjack tuna rice bowl	鲣鱼盖饭	鰹魚丼	가다랑어 덮밥
しらす丼	Whitebait rice bowl	吻仔鱼盖饭	吻仔魚丼	시라스 덮밥
生しらす丼	Raw whitebait rice bowl	生吻仔鱼盖饭	生吻仔魚丼	생시라스 덮밥
三色海鮮丼	Three-seafood rice bowl	三色海鲜盖饭	三色海鮮丼	3색 해산물 덮밥
北海丼	Hokkaido-style seafood rice bowl	北海道风海鲜盖饭	北海道風海鮮丼	홋카이도식 해산물 덮밥
貝・甲殻類・その他の刺身	Shellfish & Other Raw Seafood	贝类・甲壳类・其他刺身	貝類・甲殼類・其他生食海鮮	조개·갑각류·기타 해산물
帆立刺身	Scallop sashimi	扇贝刺身	扇貝生魚片	가리비회
赤貝刺身	Ark shell sashimi	赤贝刺身	赤貝生食	피조개회
つぶ貝刺身	Whelk sashimi	海螺刺身	螺貝生食	골뱅이회
さざえ刺身	Turban shell sashimi	角蝾螺刺身	蠑螺生食	소라회
あわび刺身	Abalone sashimi	鲍鱼刺身	鮑魚生食	전복회
ほっき貝刺身	Surf clam sashimi	北寄贝刺身	北寄貝生食	북방대합회
甘えび刺身	Sweet shrimp sashimi	甜虾刺身	甜蝦生食	단새우회
ぼたんえび刺身	Botan shrimp sashimi	牡丹虾刺身	牡丹蝦生食	보탄새우회
車えび刺身	Japanese tiger prawn sashimi	日本对虾刺身	日本對蝦生魚片	보리새우회
活えび	Live shrimp	活虾	活蝦	활새우
いか刺身	Squid sashimi	鱿鱼刺身	魷魚生食	오징어회
活いか	Live-prepared squid	活鱿鱼	活魷魚	활오징어
たこ刺身	Octopus sashimi	章鱼刺身	章魚生食	문어회
生たこ刺身	Raw octopus sashimi	生章鱼刺身	生章魚生食	생문어회
うに	Sea urchin	海胆	海膽	성게
いくら	Salmon roe	三文鱼籽	鮭魚卵	연어알
薬味・醤油・調味料	Condiments & Sauces	佐料・酱油	佐料・醬油	고명·간장
刺身醤油	Sashimi soy sauce	刺身酱油	生魚片醬油	사시미 간장
濃口醤油	Dark soy sauce	浓口酱油	濃口醬油	진간장
甘口醤油	Sweet soy sauce	甜口酱油	甜口醬油	단맛 간장
わさび	Wasabi	山葵	山葵	와사비
生わさび	Fresh wasabi	鲜山葵	鮮山葵	생와사비
しょうが	Ginger	姜	薑	생강
おろししょうが	Grated ginger	姜泥	薑泥	간 생강
にんにく	Garlic	大蒜	大蒜	마늘
青ねぎ	Green onion	青葱	青蔥	쪽파
白ねぎ	Japanese long onion	大葱	大蔥	대파
大葉	Shiso leaf	紫苏叶	紫蘇葉	시소잎
みょうが	Myoga ginger	茗荷	茗荷	묘가
玉ねぎ	Onion	洋葱	洋蔥	양파
大根おろし	Grated daikon radish	萝卜泥	蘿蔔泥	무즙
もみじおろし	Grated daikon with chili	辣椒萝卜泥	辣椒蘿蔔泥	고추 무즙
ポン酢	Ponzu citrus soy sauce	柑橘醋酱油	柑橘醋醬油	폰즈
塩	Salt	盐	鹽	소금
柚子胡椒	Yuzu pepper paste	柚子胡椒	柚子胡椒	유자고추
生食・提供状態の表示	Raw Seafood & Serving Information	生食・提供状态标示	生食・供應狀態標示	생식·제공 상태 표시
生ものです	Served raw	生食	生食	날것입니다
加熱していません	Not cooked	未经加热	未經加熱	가열하지 않았습니다
表面のみ炙っています	Only the surface is seared	仅炙烤表面	僅炙燒表面	표면만 익혔습니다
中心部は生です	The center is raw	中心为生食状态	中心為生食狀態	속은 날것입니다
冷凍品を使用しています	Made with previously frozen seafood	使用冷冻海鲜	使用冷凍海鮮	냉동 해산물 사용
解凍品です	Previously frozen and thawed	解冻品	解凍品	해동 제품
本日入荷	Arrived today	今日到货	今日到貨	오늘 입고
数量限定	Limited quantity	数量有限	數量限定	수량 한정
季節限定	Seasonal item	季节限定	季節限定	계절 한정
仕入れにより内容が変わります	Selection varies by availability	内容依进货情况而异	內容依進貨狀況而異	입고 상황에 따라 구성 변경
売り切れ	Sold out	售罄	售罄	품절
新鮮なうちにお召し上がりください	Please enjoy while fresh	请趁新鲜食用	請趁新鮮食用	신선할 때 드세요
注文・メニュー文言	Ordering & Menu Phrases	点餐・菜单用语	點餐・菜單用語	주문·메뉴 표현
おすすめの刺身	Recommended sashimi	推荐刺身	推薦生魚片	추천 사시미
本日の刺身	Today’s sashimi	今日刺身	今日生魚片	오늘의 사시미
本日の鮮魚	Today’s fresh fish	今日鲜鱼	今日鮮魚	오늘의 생선
おまかせ盛り	Chef’s choice sashimi platter	主厨精选刺身拼盘	主廚精選生魚片拼盤	셰프 추천 사시미 모둠
一人前からご注文いただけます	Available from one serving	一人份起可点	一人份起可點	1인분부터 주문 가능
人数に合わせて盛り合わせます	Platter size can be adjusted to your party	可按人数调整拼盘	可依人數調整拼盤	인원수에 맞춰 모둠 제공
わさび抜き	No wasabi	不要山葵	不要山葵	와사비 제외
薬味抜き	No condiments	不要佐料	不要佐料	고명 제외
醤油は別添えです	Soy sauce is served on the side	酱油另附	醬油另附	간장 별도 제공
白ご飯付き	Comes with steamed rice	附白米饭	附白飯	흰밥 포함
酢飯を使用しています	Made with vinegared sushi rice	使用醋饭	使用醋飯	초밥용 식초밥 사용
ご飯大盛り	Large serving of rice	大份米饭	大份白飯	밥 곱빼기
テイクアウトできます	Available for takeout	可以外带	可外帶	포장 가능
店内飲食のみ	Dine-in only	仅限店内用餐	僅限店內用餐	매장 식사만 가능
アレルギー・食事制限	Allergy & Dietary Information	过敏原・饮食限制	過敏原・飲食限制	알레르기·식이 제한
魚介類を使用しています	Contains seafood	含海鲜	含海鮮	해산물 함유
えびを使用しています	Contains shrimp	含虾	含蝦	새우 함유
かにを使用しています	Contains crab	含螃蟹	含螃蟹	게 함유
貝類を使用しています	Contains shellfish	含贝类	含貝類	조개류 함유
いかを使用しています	Contains squid	含鱿鱼	含魷魚	오징어 함유
いくらを使用しています	Contains salmon roe	含三文鱼籽	含鮭魚卵	연어알 함유
大豆を使用しています	Contains soy	含大豆	含大豆	대두 함유
小麦を使用しています	Contains wheat	含小麦	含小麥	밀 함유
ごまを使用しています	Contains sesame	含芝麻	含芝麻	참깨 함유
味噌を使用しています	Contains miso	含味噌	含味噌	미소 함유
醤油に小麦・大豆を含む場合があります	Soy sauce may contain wheat and soy	酱油可能含小麦和大豆	醬油可能含小麥和大豆	간장에 밀·대두가 포함될 수 있습니다
生魚を使用しています	Contains raw fish	含生鱼	含生魚	생선회 포함
妊娠中・体調の優れない方は生食にご注意ください	Please use caution with raw seafood if pregnant or unwell	孕妇或身体不适者请谨慎食用生食	孕婦或身體不適者請謹慎食用生食	임신 중이거나 컨디션이 좋지 않은 분은 생식에 주의해 주세요