【翻訳】そば・うどんのメニュー一覧表（英語・中国語・韓国語）
そば・うどん店でよく使われる定番メニュー、きつね・たぬき、天ぷら系、季節・ご当地メニュー、薬味、サイドメニュー、注文時の文言、アレルギー表記を、日本語・英語・中国語（簡体字・繁体字）・韓国語の5言語でまとめています。
そば・うどんについて
蕎麦（そば）は、そば粉を主原料とする日本の代表的な麺料理、うどんは小麦粉から作る麺料理です。どちらも温かい汁で食べるほか、冷たい麺をつゆにつけて食べるスタイルがあります。
外国人向けメニューでは、Soba (buckwheat noodles)、Udon (wheat noodles) のように、日本名を残しながら料理内容を補足すると分かりやすくなります。
「きつね」「たぬき」の地域差について
「きつね」「たぬき」は地域によって料理内容や呼び方が異なります。例えば大阪では、甘辛く煮た油揚げをのせた「きつねうどん」が定番です。
この一覧では「たぬき」を関東で一般的な「天かすをのせたそば・うどん」の例として掲載しています。実際の店舗では、必ず提供内容に合わせて翻訳してください。
すだち蕎麦について
すだち蕎麦は、薄く輪切りにしたすだちを蕎麦にのせ、爽やかな香りと酸味を楽しむ料理です。冷たい蕎麦として「夏季限定」で提供されることも多く、温かいすだち蕎麦を提供する店舗もあります。
徳島県は、全国のすだち出荷量の大部分を占める産地で、徳島すだちは爽やかな香りと酸味を持つ代表的な特産品です。
そば・うどんメニューを英語・中国語・韓国語で翻訳
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| 日本語 | 英語 | 中国語（簡体字） | 中国語（繁体字） | 韓国語 |
|---|---|---|---|---|
| そば・うどん 基本表現 | Soba & Udon Basics | 荞麦面・乌冬面 基本用语 | 蕎麥麵・烏龍麵 基本用語 | 소바·우동 기본 표현 |
| そば | Soba (buckwheat noodles) | 荞麦面 | 蕎麥麵 | 소바（메밀국수） |
| うどん | Udon (wheat noodles) | 乌冬面 | 烏龍麵 | 우동 |
| 温かいそば | Hot soba | 热荞麦面 | 熱蕎麥麵 | 따뜻한 소바 |
| 冷たいそば | Cold soba | 冷荞麦面 | 冷蕎麥麵 | 차가운 소바 |
| 温かいうどん | Hot udon | 热乌冬面 | 熱烏龍麵 | 따뜻한 우동 |
| 冷たいうどん | Cold udon | 冷乌冬面 | 冷烏龍麵 | 차가운 우동 |
| かけそば | Hot soba in broth | 汤荞麦面 | 湯蕎麥麵 | 따뜻한 국물 소바 |
| かけうどん | Hot udon in broth | 汤乌冬面 | 湯烏龍麵 | 따뜻한 국물 우동 |
| ざるそば | Zaru soba (cold soba with dipping sauce) | 冷荞麦面配蘸汁（Zaru Soba） | 冷蕎麥麵附沾汁（Zaru Soba） | 자루 소바 |
| ざるうどん | Zaru udon (cold udon with dipping sauce) | 冷乌冬面配蘸汁（Zaru Udon） | 冷烏龍麵附沾汁（Zaru Udon） | 자루 우동 |
| もりそば | Mori soba (cold soba with dipping sauce) | 冷荞麦面配蘸汁（Mori Soba） | 冷蕎麥麵附沾汁（Mori Soba） | 모리 소바 |
| せいろそば | Seiro soba (cold soba with dipping sauce) | 蒸笼盛冷荞麦面配蘸汁 | 蒸籠盛冷蕎麥麵附沾汁 | 세이로 소바 |
| 十割そば | Juwari soba (100% buckwheat noodles) | 十割荞麦面（100%荞麦粉） | 十割蕎麥麵（100%蕎麥粉） | 주와리 소바（메밀가루 100%） |
| 二八そば | Nihachi soba (about 80% buckwheat, 20% wheat) | 二八荞麦面（约80%荞麦粉、20%小麦粉） | 二八蕎麥麵（約80%蕎麥粉、20%小麥粉） | 니하치 소바（메밀가루 약 80%·밀가루 20%） |
| うどん特有のメニュー | Udon Specialties | 乌冬面特色菜单 | 烏龍麵特色菜單 | 우동 대표 메뉴 |
| ぶっかけうどん | Bukkake udon (udon with concentrated broth poured over) | 浇汁乌冬面 | 澆汁烏龍麵 | 붓카케 우동 |
| 釜揚げうどん | Kamaage udon (udon served in hot cooking water with dipping sauce) | 釜扬乌冬面（热水盛放，配蘸汁） | 釜揚烏龍麵（熱水盛放，附沾汁） | 가마아게 우동 |
| 釜玉うどん | Kamatama udon (hot udon with egg) | 鸡蛋拌热乌冬面 | 雞蛋拌熱烏龍麵 | 가마타마 우동 |
| 鍋焼きうどん | Nabeyaki udon (udon hot pot served in an individual pot) | 锅烧乌冬面 | 鍋燒烏龍麵 | 나베야키 우동 |
| カレーうどん | Curry udon | 咖喱乌冬面 | 咖哩烏龍麵 | 카레 우동 |
| 肉うどん | Udon with sliced meat | 肉片乌冬面 | 肉片烏龍麵 | 고기 우동 |
| 牛肉うどん | Beef udon | 牛肉乌冬面 | 牛肉烏龍麵 | 소고기 우동 |
| 力うどん | Udon with mochi | 年糕乌冬面 | 麻糬烏龍麵 | 모치 우동 |
| 月見うどん | Udon with egg | 鸡蛋乌冬面 | 雞蛋烏龍麵 | 달걀 우동 |
| とろろうどん | Udon with grated Japanese yam | 山药泥乌冬面 | 山藥泥烏龍麵 | 마즙 우동 |
| きつね・たぬき・天ぷら系 | Kitsune, Tanuki & Tempura | 油豆腐・天妇罗类 | 油豆腐・天婦羅類 | 유부·텐카스·덴푸라 |
| きつねうどん | Kitsune udon (with sweet simmered fried tofu) | 甜煮油豆腐乌冬面 | 甜煮油豆腐烏龍麵 | 유부 우동 |
| きつねそば | Soba with sweet simmered fried tofu | 甜煮油豆腐荞麦面 | 甜煮油豆腐蕎麥麵 | 유부 소바 |
| たぬきそば（関東で一般的な例） | Soba with tempura bits (Kanto style) | 天妇罗碎屑荞麦面（关东常见） | 天婦羅碎屑蕎麥麵（關東常見） | 텐카스 소바（간토식） |
| たぬきうどん（関東で一般的な例） | Udon with tempura bits (Kanto style) | 天妇罗碎屑乌冬面（关东常见） | 天婦羅碎屑烏龍麵（關東常見） | 텐카스 우동（간토식） |
| 天ぷらそば | Soba with tempura | 天妇罗荞麦面 | 天婦羅蕎麥麵 | 덴푸라 소바 |
| 天ぷらうどん | Udon with tempura | 天妇罗乌冬面 | 天婦羅烏龍麵 | 덴푸라 우동 |
| かき揚げそば | Soba with kakiage tempura | 什锦天妇罗饼荞麦面 | 綜合天婦羅餅蕎麥麵 | 가키아게 소바 |
| かき揚げうどん | Udon with kakiage tempura | 什锦天妇罗饼乌冬面 | 綜合天婦羅餅烏龍麵 | 가키아게 우동 |
| 天ざるそば | Cold soba with tempura and dipping sauce | 天妇罗冷荞麦面配蘸汁 | 天婦羅冷蕎麥麵附沾汁 | 덴푸라 자루 소바 |
| そばの定番メニュー | Classic Soba Dishes | 经典荞麦面 | 經典蕎麥麵 | 대표 소바 메뉴 |
| 月見そば | Soba with egg | 鸡蛋荞麦面 | 雞蛋蕎麥麵 | 달걀 소바 |
| とろろそば | Soba with grated Japanese yam | 山药泥荞麦面 | 山藥泥蕎麥麵 | 마즙 소바 |
| 山かけそば | Soba topped with grated Japanese yam | 山药泥荞麦面 | 山藥泥蕎麥麵 | 야마카케 소바 |
| おろしそば | Soba with grated daikon | 萝卜泥荞麦面 | 蘿蔔泥蕎麥麵 | 간 무 소바 |
| なめこおろしそば | Soba with nameko mushrooms and grated daikon | 滑菇萝卜泥荞麦面 | 滑菇蘿蔔泥蕎麥麵 | 나메코 간 무 소바 |
| 山菜そば | Soba with mountain vegetables | 山菜荞麦面 | 山菜蕎麥麵 | 산나물 소바 |
| わかめそば | Soba with wakame seaweed | 裙带菜荞麦面 | 裙帶菜蕎麥麵 | 미역 소바 |
| にしんそば | Soba with sweet-simmered herring | 甘露煮鲱鱼荞麦面 | 甘露煮鯡魚蕎麥麵 | 청어조림 소바 |
| 鴨南蛮そば | Hot soba with duck and Japanese leek | 鸭肉大葱荞麦面 | 鴨肉大蔥蕎麥麵 | 오리고기 대파 소바 |
| 鴨せいろ | Cold soba with hot duck dipping broth | 冷荞麦面配热鸭肉蘸汁 | 冷蕎麥麵附熱鴨肉沾汁 | 차가운 소바와 따뜻한 오리 육수 |
| 季節・ご当地そば／うどん | Seasonal & Regional Soba/Udon | 季节・地方荞麦面／乌冬面 | 季節・地方蕎麥麵／烏龍麵 | 계절·지역 소바/우동 |
| すだち蕎麦 | Sudachi soba (soba with sudachi citrus) | 酢橘（Sudachi）荞麦面 | 酢橘（Sudachi）蕎麥麵 | 스다치 소바（일본 감귤류를 곁들인 소바） |
| 冷たいすだち蕎麦 | Cold sudachi soba | 冷酢橘（Sudachi）荞麦面 | 冷酢橘（Sudachi）蕎麥麵 | 차가운 스다치 소바 |
| 温かいすだち蕎麦 | Hot sudachi soba | 热酢橘（Sudachi）荞麦面 | 熱酢橘（Sudachi）蕎麥麵 | 따뜻한 스다치 소바 |
| 夏季限定 | Available in summer only | 夏季限定 | 夏季限定 | 여름 한정 |
| 讃岐うどん | Sanuki udon (thick, chewy wheat noodles) | 赞岐乌冬面 | 讚岐烏龍麵 | 사누키 우동 |
| 稲庭うどん | Inaniwa udon (thin, smooth wheat noodles) | 稻庭乌冬面 | 稻庭烏龍麵 | 이나니와 우동 |
| 五島うどん | Goto udon (thin wheat noodles) | 五岛乌冬面 | 五島烏龍麵 | 고토 우동 |
| きしめん | Kishimen (flat wheat noodles) | 宽扁面（Kishimen） | 寬扁麵（Kishimen） | 기시멘 |
| 味噌煮込みうどん | Miso-nikomi udon | 味噌炖乌冬面 | 味噌燉烏龍麵 | 미소 니코미 우동 |
| 伊勢うどん | Ise udon (very thick, soft wheat noodles with dark soy sauce) | 伊势乌冬面 | 伊勢烏龍麵 | 이세 우동 |
| ほうとう | Hoto (flat noodles in miso-based broth) | 味噌汤宽面（Hoto） | 味噌湯寬麵（Hoto） | 호토（된장 육수의 넓적면 요리） |
| 越前おろしそば | Echizen oroshi soba | 越前萝卜泥荞麦面 | 越前蘿蔔泥蕎麥麵 | 에치젠 간 무 소바 |
| へぎそば | Hegi soba (soba bound with funori seaweed) | 布海苔荞麦面（Hegi Soba） | 布海苔蕎麥麵（Hegi Soba） | 헤기소바 |
| 出石皿そば | Izushi sara soba (soba served on small plates) | 出石小盘荞麦面 | 出石小盤蕎麥麵 | 이즈시 접시 소바 |
| わんこそば | Wanko soba (small bowls of soba served continuously) | 碗子荞麦面 | 碗子蕎麥麵 | 완코소바 |
| 出雲そば | Izumo soba (dark buckwheat noodles, often served in stacked bowls) | 出云荞麦面 | 出雲蕎麥麵 | 이즈모 소바 |
| 瓦そば | Kawara soba (green tea soba served on a heated roof tile) | 热瓦片绿茶荞麦面 | 熱瓦片綠茶蕎麥麵 | 가와라 소바（달군 기와에 올린 녹차 소바） |
| 茶そば | Cha soba (green tea soba) | 绿茶荞麦面 | 綠茶蕎麥麵 | 차소바（녹차 소바） |
| 薬味・トッピング | Condiments & Toppings | 佐料・配料 | 佐料・配料 | 고명·토핑 |
| 薬味 | Condiments | 佐料 | 佐料 | 고명·양념 |
| 青ねぎ | Green onion | 青葱 | 青蔥 | 쪽파 |
| 白ねぎ | Japanese leek | 大葱 | 大蔥 | 대파 |
| わさび | Wasabi | 山葵 | 山葵 | 와사비 |
| おろししょうが | Grated ginger | 姜泥 | 薑泥 | 간 생강 |
| 大根おろし | Grated daikon | 萝卜泥 | 蘿蔔泥 | 간 무 |
| 七味唐辛子 | Shichimi (Japanese seven-spice chili blend) | 七味辣椒粉 | 七味辣椒粉 | 시치미 |
| 天かす | Tempura bits | 天妇罗碎屑 | 天婦羅碎屑 | 텐카스 |
| 油揚げ | Deep-fried tofu | 油豆腐 | 油豆腐 | 유부 |
| とろろ | Grated Japanese yam | 山药泥 | 山藥泥 | 마즙 |
| 生卵 | Raw egg | 生鸡蛋 | 生雞蛋 | 날달걀 |
| 温泉卵 | Onsen egg (soft-cooked egg) | 温泉蛋 | 溫泉蛋 | 온천계란 |
| 刻み海苔 | Shredded nori | 海苔丝 | 海苔絲 | 김가루 |
| セット・サイドメニュー | Sets & Side Dishes | 套餐・配菜 | 套餐・配菜 | 세트·사이드 메뉴 |
| いなり寿司 | Inari sushi | 稻荷寿司 | 稻荷壽司 | 유부초밥 |
| おにぎり | Rice ball | 饭团 | 飯糰 | 주먹밥 |
| 炊き込みご飯 | Seasoned mixed rice | 日式什锦炊饭 | 日式什錦炊飯 | 타키코미고항（일본식 양념밥） |
| ミニ天丼 | Mini tempura rice bowl | 迷你天妇罗盖饭 | 迷你天婦羅丼 | 미니 텐동 |
| ミニ親子丼 | Mini chicken and egg rice bowl | 迷你鸡肉鸡蛋盖饭 | 迷你雞肉雞蛋丼 | 미니 오야코동 |
| 天ぷら盛り合わせ | Assorted tempura | 天妇罗拼盘 | 天婦羅拼盤 | 모둠 덴푸라 |
| ちくわ天 | Chikuwa tempura | 竹轮天妇罗 | 竹輪天婦羅 | 치쿠와 덴푸라 |
| とり天 | Chicken tempura | 鸡肉天妇罗 | 雞肉天婦羅 | 닭고기 덴푸라 |
| そば・うどん店で使う文言 | Menu Phrases for Soba & Udon Shops | 荞麦面・乌冬面店用语 | 蕎麥麵・烏龍麵店用語 | 소바·우동 메뉴 표현 |
| 温・冷をお選びください。 | Please choose hot or cold. | 请选择热或冷。 | 請選擇熱或冷。 | 따뜻한 것 또는 차가운 것을 선택해 주세요. |
| 麺の量をお選びください。 | Please choose your noodle portion. | 请选择面条份量。 | 請選擇麵條份量。 | 면 양을 선택해 주세요. |
| 大盛り | Large serving | 大份 | 大份 | 곱빼기 |
| 麺少なめ | Less noodles | 面量少一些 | 麵量少一些 | 면 적게 |
| つゆにつけてお召し上がりください。 | Dip the noodles in the sauce before eating. | 请蘸汁食用。 | 請沾汁食用。 | 면을 쯔유에 찍어 드세요. |
| 薬味をお好みでお使いください。 | Please add condiments to taste. | 可按喜好添加佐料。 | 可依喜好添加佐料。 | 기호에 따라 고명을 넣어 드세요. |
| そば湯をご用意しております。 | Soba-yu (hot water used to boil soba) is available. | 提供煮荞麦面的热水（荞麦汤）。 | 提供煮蕎麥麵的熱水（蕎麥湯）。 | 소바유（메밀면 삶은 물）가 준비되어 있습니다. |
| そば湯でつゆを割ってお召し上がりください。 | Add soba-yu to the dipping sauce and enjoy. | 可将煮荞麦面的热水加入蘸汁中稀释后饮用。 | 可將煮蕎麥麵的熱水加入沾汁中稀釋後飲用。 | 쯔유에 소바유를 넣어 드세요. |
| 表示価格はすべて税込です。 | All listed prices include tax. | 所示价格均含税。 | 所示價格均含稅。 | 표시된 가격은 모두 세금 포함 가격입니다. |
| アレルギー・注意表記 | Allergy & Safety Notes | 过敏原・注意事项 | 過敏原・注意事項 | 알레르기·주의 표현 |
| そば粉を使用しています。 | Contains buckwheat. | 含有荞麦。 | 含有蕎麥。 | 메밀이 들어 있습니다. |
| 小麦を使用しています。 | Contains wheat. | 含有小麦。 | 含有小麥。 | 밀이 들어 있습니다. |
| そばアレルギーをお持ちの方はご注意ください。 | Customers with buckwheat allergies should exercise caution. | 荞麦过敏者请注意。 | 蕎麥過敏者請注意。 | 메밀 알레르기가 있는 분은 주의해 주세요. |
| そばとうどんは同じ厨房で調理しています。 | Soba and udon are prepared in the same kitchen. | 荞麦面和乌冬面在同一厨房制作。 | 蕎麥麵和烏龍麵在同一廚房製作。 | 소바와 우동은 같은 주방에서 조리합니다. |
| そばとうどんは同じ茹で釜を使用しています。 | Soba and udon are cooked in the same pot. | 荞麦面和乌冬面使用同一个煮面锅。 | 蕎麥麵和烏龍麵使用同一個煮麵鍋。 | 소바와 우동은 같은 면 삶는 솥을 사용합니다. |
翻訳時のポイント
・ざるそば、もりそば、せいろそばは、いずれも冷たいそばをつゆにつけて食べるスタイルですが、海苔の有無や盛り方などは店舗によって異なります。
・「きつね」「たぬき」は地域差が大きいため、外国語メニューでは名称だけでなく、油揚げ・天かすなど実際の具材を説明するのがおすすめです。
・十割そばはそば粉100％、二八そばは一般にそば粉約80％・小麦粉約20％のそばを指します。
・すだちは英語では Sudachi と固有名を残し、必要に応じて Japanese citrus と補足すると伝わりやすくなります。
・アレルギー表記は、実際の原材料・厨房環境・茹で釜の使用状況を確認したうえで使用してください。
参考資料
関連ページ
https://msstyle.jp/memo/sushi-menu-translation/
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